「越越・新越南料理」餐廳演繹多元的越南風味菜色

由典華幸福機構第二代林廣哲與林廣桓所打造，以「跨越文化邊界、打造越南料理第一品牌」等理念，在近日全新開設了「越越・新越南料理」餐廳，主打融合各式經典與創意的「越南河粉」、「越越米紙 Pizza」、「米紙雲朵蝦」與「馬告胡椒魚」等多種越式佳餚。

「越越・新越南料理」創辦人林廣哲、林廣桓談起創立源起，主要是兩人對於越南菜都不約而同有著特別情感，不只是自幼生活在越柬寮眷村中，且深受外婆的影響，而品嘗過不少東南亞料理，後來至加拿大讀書時，更結識了來自越南的朋友，因此不時品嘗到可口的越南料理，而學成歸國後，則有感於台灣本地的越南料理仍停留於街邊小吃的印象，因此，萌生創業初心。

「越越・新越南料理」的空間呈現出濃厚的越南風情，不只可見象徵越南的「荷葉池」，另以深淺不同的綠色為主調，且置入各式植栽、花圃、泥作、藤編家具、法式棕櫚葉吊扇等元素，營造出彷彿置身越南的悠閒氛圍，而區分為半包廂區、沙發雅座區、吧台區與包廂區等眾多空間，充分滿足家庭、商務等不同客群的需求，值得一提的是，越南因十二生肖中有貓，成了全世界唯一慶祝「貓年」的國家，因此，空間中，也以越南當代插畫家Xuan Loc Xuan的一幅貓畫作，呼應了主打越南料理的品牌特色。

至於來到「越越・新越南料理」可品嘗到哪些菜色？以牛骨、白蘿蔔、洋蔥與多種中藥材為湯底的「經典牛肉河粉」、「現沖一口Phở」、「越越牛三寶火上鍋」等，可品嘗到道地正宗的越南河粉；「河內烤肉串拼盤」則是肉食愛好者不可錯過的菜色，燒烤後的雞腿肉、豬梅花搭配生菜與百香魚露等，品嘗時，滿口盡是肉香與鹹香；一道「鮮蝦煎班燒」則是呈現法式可麗餅在越南的轉變，將蝦肉、豬肉、綠豆仁與豆芽以薄餅包裹煎製，另搭配生菜、越式泡菜與魚露享用，融合酥脆與爽脆口感。

「鳳梨魚柳生春捲」則可品嘗到越南最具代表性的米紙，以魚柳、鮮甜鳳梨和爽脆蔬菜相疊，蘸上綿滑的特製花生醬，鹹香與果香，交織出豐富層次；「米紙雲朵蝦」則將鮮蝦裹上蝦漿，再以米紙炸至澎鬆，品嘗時，感受酥脆，另可佐上微辣的是拉差美乃滋，增添不少嗆辣滋味。

飯後甜點，則首推「河內蛋咖啡」，嚴選越南「中原高地咖啡豆」，覆上新鮮生食級蛋黃與煉乳製成的綿密卡士達，品嘗時，可充分感受綿密奶泡，且甘苦與甜潤交織的可口滋味。

即日起至2025年10月31日的試營運期間，到店消費享免服務費優惠，再享任選飲品買一送一。

越越・新越南料理
台北市中山區植福路8號 （大直典華2樓）
02-8502-6600
https://reurl.cc/bmm9Vo

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