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2020-02-27 | Funtime旅遊

google評價超過4顆星!大阪大阪燒、章魚燒推薦

神奇寶螺|FunTime

大阪的大阪燒及章魚燒可以說是大阪這個天下廚房中最招牌的得意料理,每個大阪人心中都有一個屬於自己的名店排行。今天吃漢小編我就要來介紹一下,在這眾多的大阪燒及章魚燒店當中,大家公認站立在頂點的大阪燒及章魚燒名店。
大阪燒、文字燒、廣島燒傻傻分不清楚?
既然要來吃美食,當然要搞懂自己吃的到底是甚麼,很多人來日本非常多次,但還是分不清楚大阪燒、文字燒、廣島燒到底差在哪裡,今天就讓小編來幫大家好好科普一下小知識。

大阪燒&廣島燒哪裡不一樣

google評價超過4顆星!大阪大阪燒、章魚燒推薦

(Photo via Flickr, by 挪威 企鵝, CC License)

google評價超過4顆星!大阪大阪燒、章魚燒推薦

(Photo via Flickr, by Toomore Chiang, CC License)

大阪燒與廣島燒的基底都是相同的,「雞蛋、天華(一種炸過的麵衣)、高麗菜」是他們的必備元素,當中不同的是廣島燒會再添加日式炒麵的麵條,因此兩者在口感上,大阪燒口感較為蓬鬆好入口;廣島燒則是添加麵條後更有飽足感,兩者的風味不同,但來到大阪當然是吃大阪燒準沒錯拉。

文字燒又是哪位勒

文字燒則是跟上面兩位完全不一樣的東西,文字燒起源於東京,盛行在日本的關東地區,主要是由麵粉、水、醬汁混合後的麵糊加上的混合。製作時還會在中間留個空洞,在將麵糊倒入洞內,創造出與大阪燒、廣島燒截然不同的口感。
大阪大阪燒名店
大阪大阪燒名店-曾根崎大阪燒本店

google評價超過4顆星!大阪大阪燒、章魚燒推薦

(source by IG, lynn871024)

這間擁有超過60年歷史的大阪燒老店曾根崎是日本在地上班族的最愛,能夠在梅田這個一級戰區屹立不搖是因為他那對食材新鮮度的用心,師傅在每次動手料理前,都會將食材端出給客人看,新鮮度一目瞭然。

google評價超過4顆星!大阪大阪燒、章魚燒推薦

(source by IG, mum8359)

而店內的招牌特選ミックス焼(中文菜單寫成:特製混物大阪燒)會加入豬肉、花枝、蝦子、章魚等配料,非常豐富,深受饕客喜愛。

Google評價:4.0

價格:約日幣1200円~1500円

營業時間:11:00–01:00

休息日:不定休

菜單:中文、英文、日文

地址:大阪府大阪市北区曽根崎2-14-13

交通方式:搭乘御堂筋線至梅田站,步行約5鐘左右

大阪大阪燒名店-おかる大阪燒 (Okaru)

(source by IG, wanyt1116)

這個隱身在難波地區巷弄內70年的大阪燒名店おかる大阪燒,沒有浮誇的大阪式招牌,卻有著讓人流連忘返的美味。おかる大阪燒雖然說店面並不起眼,但其實非常好找,他就在道頓堀的大起水產、本家章魚燒附近,店內位子並不多。

(source by IG, banana.9398)

而店內的餐點主要分為四大類:大阪燒、炒麵&炒烏龍、單點(串燒、飯類等)、飲料,餐點都遵循了最日式的傳統風味,店員製作大阪燒時還會用美乃滋畫多啦A夢、通天閣等不同的圖案,讓整體用餐氛圍多了一絲趣味。

Google評價:4.2

價格:約日幣800円~1200円

營業時間:12:00-14:30/17:00-22:00

休息日:星期四

菜單:英文、日文

地址:大阪府大阪市中央区千日前1丁目9−19

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約4鐘左右

大阪大阪燒名店-千房大阪燒

(source by IG, lilyyau38)

千房大阪燒,一個日本饕客界無人不知曉的名號,它在全日本有超過60間分店,光是在道頓堀的店面就有六層樓兩百個以上的位子(推薦給你:大阪觀光必備,超詳盡地圖懶人包),儘管是這麼大間的店面,平日不排上個半小時還是吃不到,你就知道它的魅力有多驚人!(推薦給你:玩大阪必備大阪地圖App大全)

(source by IG, ma033011)

千房大阪燒可以成為業界指標的原因就是將原本的庶民美食精緻化,並且融合各地不同的特色,研發出每間分店獨有的限定口味,因此來到大阪的千房大阪燒,一定要品嘗的就是大阪限定的「道頓堀燒」口味了,道頓堀燒以魷魚、豬肉、蝦子、牛筋、奶酪製成,有著大阪獨有的豪邁分量,而且每一位桌邊的師傅都有不同的技藝手法,讓你每次到訪都有不同的體驗。

Google評價:4.0

價格:約日幣1400円~1800円

營業時間:11:00–01:00

休息日:不定休

菜單:中文、英文、日文

地址:大阪府大阪市中央区道頓堀1-5-5

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約3鐘左右

大阪大阪燒名店-法善寺橫丁やき然大阪燒(Yakizen)

(source by IG, ape.51)

法善寺橫丁是道頓堀一處充滿日本味的秘境小道,進去時彷彿走入時光隧道,兩旁的店街充滿濃濃的昭和風,而這裡的代表性店家,就是やき然大阪燒!

(source by IG, omotena.sushi)

やき然大阪燒與一般大阪燒店不太一樣,店內的自信名物是獨特的「摩登燒」及獨家特調的麵粉和沾醬,沒有過多花俏的手法,只有師傅用心製作的大阪燒,這樣簡單的美味就能讓顧客源源不絕的到訪,小編建議大家可以在非用餐時間前往,比較不需要排隊呦

Google評價:4.2

價格:約日幣1000円~1500円

營業時間:11:00–01:00

休息日:星期三

菜單:中文、英文、日文

地址:大阪府大阪市中央区難波1-1 (法善寺橫丁內)

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約7鐘左右

大阪大阪燒名店-味乃家大阪燒

(source by IG, kazumi_hoshino)

味乃家大阪燒是間米其林等級的老店,就位在道頓堀的固力果跑步人旁邊,非常好找,味乃家已經連續兩年入圍了米其林指南「Bib gourmand」,店內餐點選擇非常豐富,從炒麵到明石燒應有盡有。

(source by IG, rmm63413)

小編最推薦的就是店內人氣最高的餐點-味乃家綜合口味大阪燒,豬肉、雞肉、花枝、章魚、蝦子等多樣食材融為一體,份量不僅非常充足,在平日中午的時候,還有提供餐點免費升級定食的服務,這樣下來真的非常划算呦。

Google評價:4.3

價格:約日幣800円~2450円

營業時間:

星期二至星期五12:00-22:45

星期六、星期日、例假日11:30-22:45

休息日:星期一

菜單:中文、英文、日文

地址:大阪府大阪市中央區難波 1-7-16

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約3鐘左右

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章魚燒小故事
章魚燒是日本最具代表性的庶民小吃,大概相當於台灣的蚵仔煎、臭豆腐的等級了,而章魚燒從日本大正時期到現在,來源眾說紛紜,最主要的說法有兩種:

明石燒說

(Photo via Flickr, by Richard, enjoy my life!, CC License )

有人說章魚燒前身為明石燒。是在兵庫縣明石市的在地小吃,用雞蛋、麵粉等做成的麵糊,再放入章魚而燒成球狀的料理。它與章魚燒不同的是,麵衣上是使用玉子燒的基底,口感跟食用的方式也都不同,但因為其外形、材料與章魚燒相似,因此許多人認為它就是章魚燒的前身。

ラジオ燒說

另一說法則是,前身為ラジオ燒。ラジオ意思是radio 收音機意思,會被稱為ラジオ燒是因為曾經有位來自會津的遠藤留吉先生在大阪開業,名為會津屋,專賣類似章魚燒的東西。而當時裏面的食材是用上牛肉、蒟蒻等。由於大阪以前吃肉算是非常奢侈的行為,加上食物本身很像收音機的圓形旋鈕,於是稱其為ラジオ燒。但最後遠藤留吉其後發現大阪人不喜歡吃牛肉,於是參考明石燒做法,以章魚代替牛肉,造就今天章魚燒的誕生。
大阪章魚燒名店
大阪章魚燒名店-道頓堀赤鬼

(source by IG, shaneccjj)

道頓堀赤鬼是道頓堀當地非常知名的章魚燒名店,店內招牌的巨型紅色魔鬼公仔,絕對是你抵達道頓堀無法忽視的搶眼看板,不僅僅是店面有特色,這裡的章魚燒口味更是獨特,除了一般章魚燒,店內還推出了女性最愛的嫰蔥口味,以及起司控不能錯過的起司奶酪口味,每一個都非常有人氣。

(source by IG, jay_gat5by)

其中一個口味絕對是店家特色,更是被米其林指南指出必吃的一道料理就是「ちゃぷちゃぷ」加湯口味的章魚燒,鮮甜的鰹魚高湯加上以生章魚製成的章魚燒,是其他店面吃不到特殊口味,非常值得一訪。(推薦給你:10個必去大阪景點)

Google評價:4.1

價格:約日幣500円~760円

營業時間:10:00-20:00

休息日:星期三

菜單:英文、日文、中文

地址:大阪府大阪市中央區難波 1-2-3。

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約5鐘左右

大阪章魚燒名店-會津屋

(source by IG, aiduya.osaka)

剛剛小編的故事中就有提到這一間會津屋,它被稱為章魚燒的始祖,因此有許多遊客因元祖的盛名慕名前往大阪。

(source by IG, mutsuoga)

會津屋創立於1933年,橫跨了昭和、平成、及令和這三個世代,店內也將從前的收音機燒到現今的章魚燒都保留了下來,顧客們還可以選擇收音機燒、明石燒、章魚燒綜合的「三種盛」套餐,一次將章魚燒的歷史吃進嘴裡。

Google評價:4.0

價格:約日幣120円~980円

營業時間:10:00-20:00

休息日:不定休

菜單:英文、日文

地址:大阪市西成区玉出西2-3-1

交通方式:搭乘御堂筋線至玉出站,步行約3鐘左右

大阪章魚燒名店-十八番

(source by IG, 622myy)

十八番是台灣的日本旅遊書當中,絕對會介紹的一間章魚燒名店,因為他並不走日系章魚燒那種軟的路線,因此深深受到台灣人的喜愛!店內的章魚燒主要有兩種口味,一個是基本的美乃滋口味另一個則是口味較清淡的鹽味章魚燒,雖然口味不多,但不管甚麼時候,店面外總是大排長龍,可想而知它的美味程度可不輸其他名店。

(source by IG, sherrychen911)

十八番的標語也相當有意思,有在看棒球的朋友們應該都知道,日本球員有一種「一球入魂」的精神,就是在每一球當中都全神貫注的發揮,而十八番章魚燒的標語則是「一球一魂」象徵著老闆做出的每一顆章魚燒,都是他畢生的心血呢。

Google評價:4.1

價格:約日幣500円~800円

營業時間:11:00-21:00

休息日:不定休

菜單:日文

地址:大阪市中央区道頓堀1-7-21

交通方式:搭乘御堂筋線至難波站,步行約5鐘左右

大阪章魚燒名店-うまい屋(Umaiya)

うまい屋是位在大阪天滿區歷史悠久的章魚燒名店(推薦給你:不只美食多,大阪景點也是超好玩),不只Google評價很高,在日本美食網站Tabelog上更有著3.71超高評分,是天滿地區在地人最愛的大阪燒名店。

(source by IG, dolcejp

うまい屋章魚燒的外皮與台灣的章魚燒口味相似,不會過於軟爛,內餡則是有著更濃稠的口感,咬下去的那一口可以用爆漿來形容!也因為不是位在鬧區,店內有座席可以讓顧客內用,如果來到天神橋附近的旅客,千萬不要錯過了。

(source by IG, masanori.222)

Google評價:4.1

價格:約日幣380円~950円

營業時間:11:30-19:00

休息日:星期二

菜單:日文

地址:大阪府大阪市北区浪花町4-21

交通方式:搭乘地下鐵至天神橋筋六丁目站,步行約3鐘左右

大阪章魚燒名店-甲賀流本店

(source by IG, fu_chan264)

在大阪的心齋橋商店街旁,有一個特色地區叫做美國村,那裏可以說是大阪的西門町,是潮流文化及年輕人的集散地(推薦給你:大阪購物看這裡,必去的大阪Outlet),當中有間最受大阪年輕人喜愛的章魚燒名店-甲賀流章魚燒。

(source by IG, 0105_a.shin)

甲賀流章魚燒與一般大阪章魚燒不同的地方在於它特殊的調味,滿滿的蔥花搭上特製的柚子醋醬汁,清爽的口感顛覆大眾以往對章魚燒油膩的印象,也讓甲賀流章魚燒成為在美國村獨佔一方的名店。

Google評價:4.1

價格:約日幣300円~500

營業時間:10:30-20:30

休息日:不定休

菜單:日文、英文

地址:日本國大阪府大阪市中央區西心齋橋2-18-4

交通方式:搭乘地下鐵至心齋橋站,步行約5鐘左右

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看完這些章魚燒、大阪燒名店,是不是很想親自去嚐嚐正統美味,大阪除了美食外,還有許多令人著迷的地方,不管是櫻花、祭典、楓葉在不同的季節都能有不同的旅遊經歷,不變的就是無時無刻都有美食吃到飽!趁著快到來的連假,給自己一個大阪美食之旅,好好慰勞自己一下吧。(推薦給你:大阪環球影城必買商品)

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