蛤蜊味噌湯，壽司店常見湯品 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

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雖說蛤蜊本身就可以煮出鮮香的湯底，但加入昆布後更帶有一股日式的濃郁高湯風味。

沒有繁雜的步驟，在平常煮蛤蜊湯的作法上增添一步，就能獲得與往常不同方向的美味。

蛤蜊味噌湯在日本更是常見的湯品，無論是家庭餐桌或是店家都很常見，買到美味的蛤蜊，請一定要嘗試做做看這道食譜。

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材料

水---1200ml

昆布---5cm

蛤蜊---300g

味噌---3-4大匙

作法步驟

1.在水中加入昆布，浸泡30分鐘。

2.蛤蜊泡鹽水吐砂，吐完清洗乾淨後與步驟一的高湯一同加入鍋中。

3.開小火燉煮。

4.水面冒小泡泡接近沸騰前一刻，將昆布取出。

5.續煮至蛤蜊開口後，熄火並加入味噌即可上桌。

小撇步

如果蛤蜊太多，可能會無法讓味噌加入太多，請注意用量。

因為蛤蜊也會釋出鹽分，所以加味噌的時候也要小心不要放過多，建議邊試喝邊加入。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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