台中美食│日式串燒玩出新花樣！創意異國烤串顛覆你的味蕾

將日式串燒、居酒屋料理玩出新花樣！結合異國風味與擺盤手法，讓烤串也能與眾不同，打造出「鸗和洋」獨有的風味。隱身在大墩11街住宅區內的【鸗和洋串物】於去年2月開幕，主打融合創意與異國風味的串燒，並提供單點跟套餐的選擇，餐點口味別具一格，將老闆多年的餐飲經驗融會貫通，打造出風味獨特、口感豐富的獨家餐點。



與坊間居酒屋風格不同，黑色工業風的裝潢融合餐酒館元素，打造出別樣的用餐環境，設計與裝潢均由老闆親自規劃，就是要給顧客舒適、典雅的用餐體驗。


▲1樓用餐區。


▲2樓用餐區。


▲包廂區可容納6至7人，低消則是1人1000元，一般座位區則是1人1杯飲料。

老闆深耕餐飲行業多年，為了做出符合自己口味的餐點，特別到居酒屋餐館學習4年料理經驗，藉由豐富的經驗與對於美食的追求，呈現出一道道令人念念不忘的創意串燒。




▲菜單以外的限定菜色會寫在黑板上。

來到居酒屋自然會想小酌一番，店內酒水品項繁多，各式清酒、燒灼、烈酒、果實酒樣樣齊全，並選擇日本酒廠生產的酒款，搭配串燒最對味。

※酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。




▲雞松阪佐威士忌醬汁。嚴選優質雞頸肉在炭火上烘烤出雞肉的本味，沾上帶點酸度與酒香的威士忌醬，更能凸顯出雞肉的甜，扎實彈牙的口感讓人欲罷不能！


▲日式蔥鹽雞肉串。經典不敗的雞肉串燒，厚實飽滿的雞肉在蔥鹽的陪襯下盡顯風味，令人一吃就愛上。


▲烤櫛瓜佐香蒜核桃。櫛瓜、蒜頭、核桃的組合相當罕見，核桃的脆、香蒜的辣、櫛瓜的甜毫不保留的展示出來，豐富的味道充盈整個口腔，久久無法忘懷。


▲西班牙伊比利豚肉串佐自製沙嗲醬。優質豬肉結合東南亞風味的沙嗲醬，散發別樣的香料風味，讓肉香更為豐富。


▲南美燒烤青醬牛肉串。與坊間的青醬風味不同，蒜味更為明顯，更能把牛肉的香味表現出來。


▲「豆乳坦都里雞柳」口味上比起其他烤串更為清爽順口。


▲充滿熱帶風情的「鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁」，酸甜鳳梨與白蘭地醬汁將豬肉的風味徹底釋放，肉汁與果香充盈整個口腔，簡直太滿足啦！


▲店內超人氣「麻婆厚楊豆腐豚肉串」，炸豆腐包裹豬肉後進行烤制，呈現出另一種樣貌與風味的麻婆豆腐，辣度與麻香拿捏得宜，多層次口感令人眼睛為之一亮。


▲月見雞肉丸。居酒屋串燒的代表烤串，由雞肉、軟骨與香料調配而成的雞肉丸，口感扎實、肉香濃郁，軟骨丁增添爽脆口感，沾點新鮮有機蛋黃更能襯托出雞肉的風采。


▲松露烤山藥。經典的烤山藥融合西式料理特色佐料松露，松露特有的鹹香與鮮味，讓山藥的甜味更為鮮明。


▲炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬。肥嫩多汁的干貝簡單炙燒處理後，搭配莎莎醬與長棍麵包，麵包的香與干貝的鮮在酸甜醬料的陪襯下更顯和諧。


▲碳烤澎湖軟絲。生食級頂級軟絲經過炭烤，使得口感更為爽脆，簡單沾點椒鹽調味，更能帶出軟絲的鮮味。


▲北非香料燻肉蛋佐長棍。充滿異國風情的鐵鍋料理，廣受饕客好評！鐵板上煎得滋滋作響的雞蛋，與各式香料、燻肉攪拌均勻，鋪在麵包上大口享用，多層次風味讓人直呼過癮！


▲冬季主食為「薑黃炊飯佐炭烤櫻桃鴨胸」，由台式經典菜色薑母鴨為發想，以薑片跟薑黃烹煮的日式炊飯，散發出溫潤順口的薑味，搭配直火炭烤的櫻桃鴨胸串燒，呈現出另一種創意新滋味。

想品嚐不一樣的日式串燒嗎？那就不能錯過【鸗和洋串物】，老闆運用精湛的技術與創意的想法，烹飪出口味多變、風味滿分的特色創意料理，包準能滿足你挑剔的味蕾。



【鸗和洋串物】
店家地址：台中市南屯區大墩十一街167號
店家電話：0423203380
營業時間：18:30–00:00，週日、一公休
停車資訊：附近有停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/3TVLhJh

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