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2024-07-04 | ShareLife

高雄米其林指南推薦!化骨秋刀魚、梅干扣肉職人美味必嚐!

高雄米其林指南推薦!化骨秋刀魚、梅干扣肉職人美味必嚐!
獲得2023米其林指南推薦人氣中式餐館【貳哥食堂】,憑藉著老闆多年歷練的精湛手藝,以台灣在地食材為構基,添加創意思維與獨家調味,料理出一道道令人念念不忘的經典佳餚,化骨秋刀魚、梅干扣肉、豆乳二節翅更是其中翹楚。【貳哥食堂】成立至今已走過8個年頭,是鼓山區家喻戶曉的人氣餐館,然而成功並非偶然,而是經年累月的努力與學習,以及不斷創新的成果,更是在2023年獲得米其林肯定,成為高雄備受矚目的美食熱點。

高雄米其林指南推薦!化骨秋刀魚、梅干扣肉職人美味必嚐!

高雄米其林指南推薦!化骨秋刀魚、梅干扣肉職人美味必嚐!
▲1樓用餐環境。

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▲2樓用餐環境。

高雄米其林指南推薦!化骨秋刀魚、梅干扣肉職人美味必嚐!
▲2樓用餐環境。

店家餐點以台式風格中式料理為主,巧妙運用台灣在地特選食材,製作出一道道做工細緻、味道獨特的餐點,隨桌附上熱茶,而且不收服務費,適合家庭聚餐、朋友同事聚會。

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化骨醬燒秋刀魚
店家憑藉這道菜獲得米其林肯定,將庶民美食大升級,讓看似普通的家常菜擄獲饕客的味蕾,背後可是下足功夫,魚頭、魚骨經醬燒燉煮至軟綿,無需擔心吞魚骨的問題,魚肉充滿香甜醬汁的風采,甜而不膩反而越吃越涮嘴,加入新鮮金桔後,天然果香與酸韻,讓口味更有層次感,不論單吃或下飯皆合適!

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▲充滿醬汁風味的紅棗,味道毫不遜色。

口水雞
極具風味的川味涼菜,選用重達7斤的紅羽雞,以半舒肥方式熟成,讓雞肉呈現出皮滑肉嫩的口感,配上草果、桂皮、白荳蔻、月桂葉跟自製辣椒製作辣椒油,讓麻辣鮮香的川菜特點得到了完美詮釋,辣而不燥,令人食指大動。

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豆乳二節翅
老闆將炸雞翅升華到另一層次,雞翅以紅麴、豆腐乳、馬祖酒糟醃製入味,更能凸顯出雞肉的鮮甜,裹上特製麵衣油炸金黃酥脆,香氣撲鼻、外皮酥脆,鹹香滋味令人忍不住一口一接口!

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芋頭糕
把傳統糕點玩出新花樣,嚴選台灣在地優質芋頭跟地瓜做基底,搭配澎湖蝦米、南投埔里香菇,並堅持現點現蒸,確保口味與口感,品嘗時,芋頭的自然香氣撲鼻而來,地瓜讓芋頭甜味更為鮮明,令人口齒留香,香菇、蝦米、肉末提供恰到好處的鹹,好味道一吃便會愛上!

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梅干扣肉
店家招牌菜之一,將經典客家名菜重新詮釋,選用屏東溫體豬,並挑選肥瘦均勻的部位,將梅干菜切細,與豬肉一同蒸煮,讓豬肉充分吸收梅干菜的風味,呈現出肥肉入口即化、瘦肉細嫩順口,梅干的酸香與肉的鮮美相得益彰,令人一試難忘!

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【貳哥食堂】憑藉著對食材嚴苛挑選和精湛料理手藝,每道菜品背後蘊藏著對烹飪的熱愛與對食客的敬意,成功吸引了眾多饕客的青睞。不論想要家庭聚餐、朋友聚會,這裡都能滿足你的用餐需求。

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【貳哥食堂】
店家地址:高雄市鼓山區青海路145號
店家電話:075541123
營業時間:11:30–13:50、17:00–20:50
(※店休日依粉絲專頁公告)
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/4bI5oQd

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