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2024-10-29 | ShareLife

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!
左營超人氣酸白菜火鍋登陸台中南屯!【劉家酸白菜火鍋-台中店】位於中山醫學大學附設醫院旁,品牌堅持自然、新鮮食材與手工眷村美味,廣受民眾好評,炭燒古銅火鍋燉煮酸白菜等食材,湯頭風味滲入食材,成為台中人聚餐、聚會的熱門選擇!【劉家酸白菜火鍋】品牌在高雄左營深耕數十載,在中南部設有多間分店,憑藉著酸白菜火鍋與獨特口味的眷村麵食,是來高雄必嘗的美食,想吃道地的眷村味不用遠赴高雄!現在台中也能品嚐囉!【劉家酸白菜火鍋-台中店】今年2月從惠文路搬遷至建國北路,鄰近大慶車站、大慶夜市、中山醫學大學附設醫院大慶院區,餐點種類更為豐富、麵食份量更加精緻化,還有許多台中店限定佳餚等你嚐鮮。

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!

全新裝潢的用餐環境寬敞且溫馨,提供四人方桌、多人圓桌,用餐時段、逢年過節總是座無虛席,人數少也不會不好點餐,家庭、朋友、公司行號都愛來此聚餐。

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!

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【劉家酸白菜火鍋】的前身是「劉家餃子館」,早期由老士官劉伯伯經營,只賣家鄉味的餃子,後來傳給現任老闆王鴻庚經營,王老闆從賣餃子開始,在不斷的研發出手工捲餅、蔥油餅、刀削麵,搭配獨家的酸菜白肉鍋,後來逐漸傳為左營眷村美食,堅持傳統做法,酸白菜依古法醃製,天然發酵的自然酸味,酸中帶甜道地,飄香60年的眷村好味道。

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!

│菜單

店內提供單點、套餐、合菜、伴手禮等品項,除了招牌酸白菜火鍋與套餐外,還有眷村滷味、湯品、經典小炒、麵食米食、水餃湯包、午茶點心、手擀香酥餅類等,多樣化的餐點品項看得人眼花撩亂,每款都想點來一份!

南屯超人氣炭燒鍋物!酸白菜火鍋、眷村麵食糕點圍爐必嚐!

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除了菜單上面餐點外,透明櫃上還有眾多冷盤小菜可供挑選,搭配麵食鍋物更滿足!

│鍋物

來店必吃「酸白菜火鍋」,不僅有著小鍋、大鍋等份量可供挑選,可以依據用餐人數選擇適合的大小。酸白菜堅持眷村傳統做法,嚴選優質韓國大白菜,比起東北大白菜更加白、嫩、厚,依傳承至今老滷汁,用古法醃製產生天然發酵的自然酸味,加上現代工法,酸味鮮明、越煮越甜,久煮口感依舊爽脆,鍋物以雞骨高湯為基底,在傳統古銅火鍋加入火紅木炭燉煮鍋中食材,加入當日新鮮三層肉最對味,還有純手工製作的水餃、魚丸、豆皮、凍豆腐,搭配捲餅、蔥油餅等眷村手擀酥餅,味道更有層次感!

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│眷村麵食、米食

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▲紅油炒手。中部店限定麵食佳餚,嚴選豬前腿肉,炒手的皮也相當講究,皮大且輕薄,緊緊包覆著厚實內餡,搭配醬油糖去熬製的特選椒麻醬,撒上嚴選花生粉增香提味,辣勁十足香氣四溢,與鮮美的豬肉餡形成完美對比!

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▲排骨蛋炒飯。一樣是台中店限定菜品,味道毫不遜於「鼎泰豐」的排骨蛋炒飯,選用當日台灣溫體豬里肌肉,豬肉經過三次碾壓跟拍打,放入秘方滷汁醃製一天以上,排骨現點現炸,肉感厚實鹹香四溢。炒飯的白米嚴選屏東台梗9號,與青蔥、雞蛋翻炒,清爽不油膩的炒飯越吃越涮嘴,與排骨一同享用超滿足!

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▲冠軍紅燒牛肉麵。2009年台北牛肉麵紅燒組冠軍,刀削跟細麵可選,好吃的關鍵在於牛肉與高湯分開處理,純牛骨熬煮鮮美高湯,秘製滷料與香料比例拿捏得宜,不會蓋過牛肉的風味,使得紅燒湯頭香氣十足,充滿牛肉的風采。牛肉則是嚴選頂級美國牛肉腱子心,放入滷汁精燉入味,大口咬下肉香充盈整個口腔讓人一吃便愛上!

│眷村滷味

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▲紅燒牛三寶。牛腱心、牛筋、牛肚在秘方滷汁吸收其風采,牛肉軟嫩多汁、牛筋軟糯入味、牛肚Q彈爽口,多層次口感令人驚艷不已。

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▲紹興醉雞。店內人氣冷盤,充滿紹興酒香的醉雞,肉質細嫩、雞皮彈牙,皮、肉之間帶有晶凍,酒香完美融入其中,深受長輩喜愛。

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▲蒜香無骨鳳爪。鳳爪多道洗淨程序人工去骨,口感香Q富含膠質鹹香涮嘴,散發濃郁黑胡椒香。

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▲蒜味花生涼粉。天氣太熱想來點酸辣主食,那就來份「蒜味花生涼粉」,香菜、蒜末、花生、蔥花、辣椒與麻辣醬料與涼粉拌勻,涼粉不僅有酸、辣、麻等滋味,花生的脆與涼粉的彈口感層次分明。

│劉家經典小炒

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▲蔥爆蒜蝦。新鮮活蝦與香蔥、蒜酥大火快炒,蝦肉質脆彈可口,散發著濃郁的蒜香,可謂下酒菜首選!

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▲酥炸肥腸。先滷後炸的肥腸口感滑裡帶脆,滷汁風味緊緊鎖在裡頭,搭配蒜頭、青蔥、胡椒,吃完意猶未盡。

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▲劉家花生豬腳。豬腳經過獨門配方滷制多時,豬皮口感Q彈,鹹香宜人的滋味不論單吃還是配主食都很恰到好處。

│眷村手桿香酥餅

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▲蔥油餅。東北眷村麵點的經典,表面煎至金黃酥脆,大口咬下,麵粉與青蔥香直竄腦門,搭配酸白菜火鍋味道更是一絕!

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▲紅燒牛肉捲餅。除了蔥油餅外,牛肉捲餅也是許多饕客的心頭好,捲餅搭配與訪間不同,除了加入招牌冠軍牛腱心肉,還放入美乃滋、美生菜增添口感與滋味,豐富多彩的口感與味道,怎麼吃都不會膩呀!

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▲蘿蔔豬肉水餃。當季盛產的蔬菜與溫體豬肉做成的內餡,保留蔬菜鮮脆與豬肉鮮甜。

|點心

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▲紅豆酥餅。甜酥餅散發著香甜的餅皮香氣,表層麵衣酥脆、內部細緻綿密的紅豆豆沙,整體甜而不膩越嚼越香。

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▲紅豆鬆糕。嚴選日本研磨糯米粉,包裹著大顆飽滿的台灣萬丹紅豆,香甜柔軟,甜而不膩。剛蒸好的鬆糕趁熱吃,味道更加濃郁,即使放涼了,依然Q軟爽口,每一口都是幸福的滋味!

公司聚會、家族聚餐來【劉家酸白菜火鍋-台中店】品嚐道地眷村美食與酸菜白肉傳統古銅火鍋,以自然發酵而成的酸白菜、濃而不膩的湯頭、鮮度滿分的三層肉,味道、口感層次超豐富,盡情享受圍爐聚餐的樂趣。

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【劉家酸白菜火鍋-台中店】
店家地址:台中市南區建國北路一段141號
店家電話:0424711095
營業時間:11:00–14:00, 14:30–22:30
粉絲專頁:https://bit.ly/3YBEBSg
線上購物:https://bit.ly/3NFNDau
線上訂位:https://bit.ly/3Up6Q46

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