《台灣人的旅程， 韓國人的故事》帶領認識韓國東海岸圈飲食及文化之旅

迎接明日希望的「虎尾岬迎日廣場」(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

韓風吹向全世界，kpopn、韓綜、韓劇等因素，讓韓國的觀光旅遊直線起飛，營造出如今的自由與發展，但事實上只要回頭看，韓戰直至1953年7月在板門店簽署《朝鮮停戰協定》，至今才剛好屆滿70周年而已，韓戰不僅形成台海兩岸對峙格局，也讓韓國一分為二，可說是殷鑑不遠，更是影響了韓國美食轉變成現今的樣貌的重要轉折點，如豬肉湯飯、麥麵，魚糕，甚至各式「雞」料理美食的發展，為了讓台灣人更了解南韓的文化與美食發展，asiafriend 亞洲朋友YT頻道主理人「李春成」，因在今(2023)年六七月拍台灣食物的文化影片之際，衍生了想拍攝韓國美食文化，讓國人更認識真正韓國，因而邀請廣播金鐘獎主持人──「溫士凱」及旅遊作家「王百萬」一同拍攝《台灣人的旅程， 韓國人的故事》，節目即將在12月在「華藝MBC (MOD)」播出！



廣播金鐘獎主持人──「溫士凱」及旅遊作家「王百萬」一同拍攝《台灣人的旅程， 韓國人的故事》(攝影：洪書瑱)



蘿蔔葉乾(시래기)(攝影：洪書瑱)



秋刀魚魚乾(攝影：洪書瑱)

眾所周知，南北韓分界線為38度線，位於南韓的展望台包括：江華和平展望臺、陂州市「都羅展望台」、鐵原郡「鐵原平和展望台」，楊口郡統一館，高城郡統一展望台等，能瞭望不只是思鄉，更是一道歷史的傷口！而節目的一開始兩位主持人的足跡將從戰爭最激烈，南韓為爭取自己的土地，而傷亡最重的「江原道」為起點，沿著東海一路南下躲避戰爭避難到「釜山」，沿途讓您認識春川炒雞的前身「春川炭烤雞排」，了解寒冷束草的「蘿蔔葉乾」(시래기)的由來及吃法；長沙里772名學生成為無民英雄的故事；盈德靠海吃海的美食；到九龍埔的九龍浦近代文化歷史街區，以及當地居民居家美食──「辣海鮮麵」，浦項曬秋刀魚乾風情；嚮往迎接明日希望的「虎尾岬迎日廣場」，然後品嚐蔚山的「彥陽烤肉」及當地最有名的「馬格麗」──福順都家(복순도가)，並到釜山感受魚糕韓戰後後的蛻變、「影島海女村」、以及影島白淺灘文化村(흰여울문화마을)，當然還有因韓國男團BTS拍攝專輯而走紅的「孟芳海邊」，一路在東海路上，順著韓國人這７０年間的時間軸，感受他們的堅忍與發展！



春川炭烤雞排(攝影：洪書瑱)



魚糕也是韓戰之下的美食(攝影：洪書瑱)



蘿蔔葉乾套餐(攝影：洪書瑱)



盈德長沙登陸作戰戰勝紀念館(攝影：洪書瑱)



九龍浦近代文化歷史街區(攝影：洪書瑱)



盈德靠海吃海當然要吃蟹(攝影：洪書瑱)



彥陽烤肉(攝影：洪書瑱)



asiafriend 亞洲朋友YT頻道主理人李哥(圖：李春成提供)

李哥表示，韓國的江原道70%以上都在山區，夏天的時候可將蘿蔔葉曬乾，也因為靠海，同樣也將魚獲曬乾，成為寒冬的美食食材，另外，當然還包括世界對韓國美食代表之一──辛奇(Kimchi)，其實不只有大白菜，韓國能醃的菜，最起碼超過三百多種，不僅成為冬天可以吃的食材，也是現今韓國的飲食日常，而這些發展，就不得不從韓國寒冷的氣候，以及韓戰的因素，韓國人利用智慧，發展現獨有的飲食文化，成就了現今韓國美食的多元樣貌，希望藉由這支節目，讓您更深入了解韓國以及美食與土地的串連！



廣播金鐘獎主持人溫士凱到BTS拍攝的孟芳海邊(攝影：洪書瑱)

廣播金鐘獎主持人溫士凱說，李哥曾經跟我聊過一件事，說他一直有個夢想，一直希望說要把這個食物跟土地做一個根深的連結，對個人來講，我是非常同意，於是加入了這一次的行腳，這一次因為三十八度線旁邊的束草，然後看到那一片荒蕪、冷寒跟貧瘠，是我印象最深刻，也看到不與人知的地方面，跟土地及文化的連結度，帶出來背後的歷史感！而以美食來說，我印象最深刻還是九龍浦近代文化歷史街區中吳奶奶故事，因為奶奶的端出來的美食，是一種最簡單的、美好的味蕾衝擊，但卻是真實與美好的存在。



旅遊作家_王百萬(攝影：洪書瑱)



影島白淺灘文化村(攝影：洪書瑱)

旅遊作家「王百萬」說，算一算時間，今年是韓戰簽訂停戰協定第70年，沿路上經過的楊口郡亥安面、浦項、釜山等等，都能感受到韓戰的影子。就在眼前的38度管制哨亭在太陽下山後，連成一線的哨亭燈光，彷彿告訴著兩邊的人民戰爭時間的暫停，但拆撤隔閡的這道線，仍沒抵達和平的終點。而釜山的「豬肉湯飯」和「魚糕」，就真的是我心中的「歷史美食」了。當年韓戰一路穿越38度打到釜山，當時要打仗的需要填飽肚子，而戰時沒有豐沛的食物，所以就用一大鍋的水煮了豬肉，再加上能填飽的米飯進去，這樣演變成了「豬肉湯飯」。而「魚糕」也是如此，當年用海裡補上的魚肉弄碎加上美軍配發的油及麵粉去炸，既能飽足果腹還有魚肉的營養，傳了三代後的現在，魚糕已經發展出各種不同的口味，成為了釜山年輕人間的「新潮流美食」。

在這個看似和平的現今，私下事實上都還在國際間角力著，且看南韓因韓戰之後，為生存而「站」，之後為生活而蛻變，藉由韓國東海岸的美食及景點的輕鬆角度，感受韓國人如今正迎面吹著韓風的萬種風情！