石門祥和園30年活魚傳奇 匠心料理端出湖光詩饗

(記者于謹榕／綜合報導) 在桃園石門水庫湖畔，有一間默默耕耘30餘年的老字號祥和園活魚餐廳。自1987年創立以來，祥和園憑藉石門水庫純淨水質孕育的草魚與烏溜，搭配精湛手藝與創新菜式，從地方熟客的口耳相傳，漸漸發展為遠近馳名的活魚料理名店。如今由第二代主理人接棒，更在傳統基礎上注入現代感與美學，讓這桌「湖光詩饗」歷久彌新。



石門水庫清澈水源孕育出的活魚肉質細嫩、無土腥味，是祥和園能將魚做出深度與靈魂的關鍵。店家嚴選每日現撈活魚，搭配細火慢熬、爆炒提鮮、蒸煮入味等多元料理方式，不僅講究味道，更重視食材原貌的呈現。

五道經典招牌菜，道道驚艷祥和園的必嚐饗宴

在石門山水之間飄香三十餘載的祥和園活魚餐廳，不僅以現撈現做的鮮魚料理聞名，更憑藉職人級手藝與誠意滿滿的家常風味，贏得食客青睞。琳瑯滿目的菜單中，有5道招牌菜更是被譽為「必點首選」，道道驚艷，讓饕客一再回味。首先登場的是金沙魚柳，將魚柳裹上薄酥的外衣炸至金黃酥脆，搭配鹹香濃郁的金沙醬，入口即化、蛋黃香氣四溢，層次感十足，是色香味俱全的經典代表。

另一道人氣強棒是酸菜魚，選用現殺草魚與自家醃製的酸菜慢火熬煮，湯頭酸香清透不膩，魚肉細緻滑嫩、入口即散，微辣的尾韻更勾人食慾，是許多食客心中的白飯殺手。講求在地風味的客家燜筍則選用當地新鮮筍子，細火慢燉直至入味，湯汁融合了筍子的清甜與醬香，口感爽脆清新，傳遞出濃濃鄉土情懷。而作為經典下酒菜代表的薑絲炒大腸，選用新鮮大腸與大量薑絲爆香快炒，酸香提味，Q彈口感與微酸爽口的風味讓人一試成主顧。

最後不可錯過的是蔥油餅，外酥內韌、蔥香撲鼻，無論是當作前菜、搭配主菜或單吃，皆能展現不敗實力。這五道菜如同祥和園三十年來的縮影，融合食材鮮度與料理匠心，將石門湖光與人情味一同端上餐桌，邀您品味一場湖畔間的詩意饗宴。

顧客回饋真情流露，打造「能吃又能放鬆」的聚餐空間

祥和園不僅靠料理留人，更以貼心細緻的服務與舒適自然的空間贏得回頭客。一位常客表示：「那鍋酸菜魚就像湖水在口中跳舞，酸爽有勁、層次豐富。」另一名顧客則形容金沙魚柳：「外酥內嫩，一點不油膩，是這家店的味覺代表作。」也有家庭族群讚賞祥和園的用餐氛圍：「這裡不只是餐廳，更像一個讓人放鬆、聊天、共享時光的地方。」

從味道到情感，祥和園所營造的不僅是一桌菜，更是一段記憶、一場團聚、一份地方的情懷。石門不只有湖光 還有值得為它專程而來的這一味在山光水色之間，祥和園活魚餐廳默默書寫著屬於石門的味蕾傳奇。三十多年過去，菜色歷久彌新、風味依舊動人，是旅人前來石門水庫不可錯過的美食地標。(圖／記者于謹榕攝)