便宜貨大健康3/物價創近4個月新高!專家認「這3種外食」最浪費荷包
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[周刊王CTWANT] 根據主計總處公布最新6月消費者物價指數,年增率是2.42%,創近4個月新高,根據人力銀行業者統計,外食費用大約就「吃掉」月收入的近2成,專家認為Pizza、拉麵、肉醬義大利麵是最浪費荷包的外食,因為營養價值低、熱量高,而且單價又昂貴。
根據yes123求職網調查,今年每月個人「外食」總花費,平均落在8412元,若以「官方經常性薪資」46140元估算,光是外食這一項,大概就「吃掉」18.2%的月收入,更糟糕的是,若相較去年同期,今年每月個人「外食」總花費:其中有70.3%屬於「增加」,其中晚餐花費最大。
「台灣外食方便購買、選擇又多,但要注意聰明挑選,才能攝取到均衡營養。」營養師程涵宇認為厚皮Pizza、肉少少的拉麵、肉醬少少的義大利麵是最「母湯」的外食選擇,能少吃就少吃!
「厚皮Pizza的澱粉及油脂都偏高,以同樣總匯pizza,厚皮Pizza碳水化合物、脂肪及熱量皆是薄脆餅皮的約1.3倍,但是蛋白質含量卻差不多,所以真的要吃Pizza,建議選薄脆餅皮比較好。」另外,程涵宇認為拉麵的高鈉、高飽和脂肪、高澱粉,讓它顯得不太健康,建議挑選搭配青菜、豆芽菜的拉麵。
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肉醬義大利麵也同樣屬於高澱粉食物,建議挑選海鮮類義大利麵,同時搭配蔬果,營養才會比較均衡。此外,夜市、路邊攤的外食雖然部分平價,但東吃西吃加起來的金額也很可觀,同時也要避免常吃高碳水、高油脂食物如地瓜球、麵線(鈉高)、蔥抓餅、炒麵麵包等。
只要挑對食物,其實自煮三餐就能顧荷包又顧健康,但若是有剩菜,也要盡快冷藏。「沒吃完的食物2小時內放進冰箱保存,並儘早食用完畢,不要放置於冰箱太久,避免滋生細菌,導致微生物污染。」程涵宇建議蔬菜類吃新鮮,因為蔬菜中豐富維生素及植化素多會因為反覆加熱而被破壞,若希望能完整攝取到蔬菜中維生素及植化素,建議不要反覆加熱。
為求便宜又方便,許多民眾會一次煮大份量的飯菜,再分裝成多日便當食用,程涵宇提醒一定要先另外裝出預留,不可食物沾染口水後再分裝,如此才能吃得安全又美味。
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