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2022-08-31 | 大研生醫專欄

花青素是什麼?營養師說明花青素功效、含花青素食物以及與葉黃素的差異

花青素是什麼?



花青素(anthocyanidin)是生物類黃酮(bioflavonoids)的一個亞群,為一種水溶性色素,在不同的pH值下會呈現不同顏色,也是令植物有黑色、藍色、紫色、紅色等顏色的成分,因此稱為花青素。花青素的前驅物「前花青素」又稱原花青素(proanthocyanidins)也常被提及,廣泛植物中都能發現,在酸性環境中可以轉化為花青素。



前花青素青春保護力效能非常高,為維他命E的50倍、維他命C的20倍。目前已發現27種以上的花青素,許多研究也顯示花青素對人類健康有很好的輔助效果。





6種常見的花青素



花青素家族中,常見且廣泛存在的有以下6種,包含矢車菊素(cyanidin)、飛燕草素(delphinidin)、錦葵素(malvidin)、天竺葵素(pelargonidin)、芍藥花素(peonidin)、矮牽牛素(petunidin)。





花青素功效是什麼?



花青素是水溶性物質,吸收速度快,攝取含花青素的食物後,幾分鐘內就能測到體內有花青素,而排出體外的花青素含量極少,代表身體確實能有效吸收花青素並有效利用。以下即為花青素的功效



  • 提升保護力

  • 維持晶亮健康、提升水潤舒適、深度滋養

  • 阻斷光害

  • 提升夜間敏銳度

  • 美顏、好氣色

  • 保護私密健康



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    花青素、葉黃素差異比較



    對於守護晶亮健康,多數人會想到葉黃素、玉米黃素,如果以比喻來說,花青素就像是撐起遮陽傘,而葉黃素則是太陽眼鏡,能針對晶亮提供更佳的保護效果。



    花青素
    葉黃素

    功效
    提升舒適、水潤感
    強化守護晶亮、阻斷光害

    物理特性
    水溶性
    脂溶性

    結構
    類黃酮家族
    類胡蘿蔔素家族

    特殊點
    效果直接
    需要長期累積跟玉米黃素一起吃(葉黃素:玉米黃素10:2)

    食物來源
    黑色、紫紅色、藍色莓果、蔬果、全穀根莖
    黃色、橘色、深綠色蔬果如玉米、菠菜、蛋黃


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    誰適合補充花青素?



  • 經常於冷氣房工作者

  • 常使用3C、螢幕族群

  • 工作、家庭蠟燭兩頭燒的高壓族

  • 經常於戶外、陽光下運動或工作者




  • 含花青素食物有哪些?



    只要是黑色、藍紫色、紅色蔬果中,花青素含量通常都很豐富。常見花青素含量較多的蔬果,每100g所含的花青素含量如下:



  • 山桑子:300~700 mg

  • 藍莓:300~400 mg

  • 智利酒果(馬基莓):140~200 mg

  • 蔓越莓、黑莓:40 ~200 mg

  • 葡萄:40~200 mg

  • 櫻桃:65~100 mg



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    花青素每日建議攝取量是多少?



    花青素為水溶性成分,食用時間並沒有一定需要在飯前或飯後,但花青素常添加於脂溶性的葉黃素中,因此可以依照葉黃素的食用時間,於白天餐後補充即可。



    對於想針對強化晶亮守護、提升水潤功能做日常補充的族群,除了可以多吃富含花青素的蔬果外,也可以選擇有添加花青素成分,像是山桑子、智利酒果等豐富花青素的葉黃素產品,能在守護晶亮的同時,舒適更有神。






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    大研除了選用專利FloraGLO游離型葉黃素外,並搭配原廠Kemin玉米黃素ZeaONE,以臨床實證的10mg:2mg比例添加。並添加每顆達3mg的蝦紅素、高濃度花青素(37%)的BS7山桑子、以及富含35%花青素+20%飛燕草素的智利酒果,臨床實證能提升190%水潤感,守護晶亮的完美選擇。




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