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2023-03-27 | 大研生醫專欄

納豆功效好處多,營養師帶你認識納豆激酶功效與副作用

納豆是什麼?



納豆主要由黃豆和枯草桿菌發酵後,形成氣味濃烈且有黏性的食材,味道雖然並不是每個人都能接受,但營養價值卻非常的高。納豆在發酵的過程中,不僅保留了黃豆的營養價值,還有豐富的維生素K2、以及產生許多活性物質,像是納豆激酶。歷史推斷日本人食用納豆至少超過一千年,在日本飲食文化中更是不可缺少的食材,可見日本人非常認同納豆的保健功效。




納豆功效好處多,營養師帶你認識納豆激酶功效與副作用




納豆功效好處多,營養師帶你認識納豆激酶功效與副作用





納豆營養價值高



納豆具有高蛋白質,也富含維生素K2、鐵與維生素B,在發酵的過程中,不僅保留了黃豆的營養價值,還有豐富的維生素K2、益生菌以及產生許多活性物質如蛋白酶、脂酶、澱粉酶、纖維素酶、納豆激酶等酵素,這也是為什麼納豆常被萃取作為保健食品補充的原因。





「納豆激酶」是什麼?



納豆激酶是納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白酶,是納豆中最活躍的功效成分之一,具有促進新陳代謝、調節生理機能和增加循環力的作用。納豆激酶以纖維蛋白溶解單位(Fibrinolysis Units,FU)的數值來衡量其量,目前日本納豆激酶協會研究建議每天食用2000FU以上,可以達到保健養生功效(1)





納豆的4大功效與好處



納豆最主要的功效成分就是納豆激酶,而納豆激酶主要的效用在於促進新陳代謝、調節生理機能、增進循環力,清除路障、幫助暢通健康道路不堵塞,這些對於維持整體健康來說是息息相關的。





誰適合吃納豆保養




  • 經常交際應酬飲酒與飲食多魚肉油膩者




  • 需要體重管理者




  • 代謝力不佳族群




  • 年長者






  • 吃納豆有什麼副作用嗎?



    納豆激酶是源於納豆的天然成分,作為日本人傳統飲食已有千年歷史,所以從納豆中攝取納豆激酶極為安全,但因為含量不固定,氣味也未必大眾都可以接受,較難吃到有效的保養。若是想要有效率的攝取納豆激酶,可以食用有定量、高劑量的納豆激酶補充劑,同時通過黃麴毒素、普林未檢出,在建議劑量下做補充才能有效保養健康且安全。



    懷孕和哺乳婦女和兒童因相關研究較未完整,會建議暫時不要補充。而有使用藥物和在做醫療治療者,也會建議與醫生諮詢討論,避免與一些藥物產生藥物交互作用。





    納豆搭配2大成分更完美



    納豆雖然本身就已經具有相當強的營養價值與保健功效,但如果搭配紅麴以及Q10,對於想調整健康狀況的人來說,會更事半功倍。




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    參考文獻



  • 日本納豆激酶協會
  • 最新健康新聞

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