茄紅素功效有哪些、攝取量要多少？營養師教你吃茄紅素食物

茄紅素是什麼

茄紅素(Lycopene)屬於類胡蘿蔔素的一種，能讓植物水果(如: 番茄)呈紅色的天然色素。其青春保護能力更是維生素E (alpha-tocopherol)的10倍與β-胡蘿蔔素的2倍。(1)

茄紅素功效有哪些

茄紅素具有良好的健康功效，以下便為大家介紹茄紅素功效的相關研究：

維持男性健康、調節生理機能(2)(3)

男性中年過後，開始會在意流速問題，如果會有這類煩惱，最好的方法就是及早開始保養，調節生理機能。

幫助新陳代謝、維持青春活力

茄紅素具有多種生物活性，對於幫助新陳代謝，男性保健以及維持青春相當有幫助。

備孕輔助

茄紅素有適合家庭想多添新生命的輔助營養，幫助更產出品質更優良、有活動力(4)(5)。

循環保養

飲食不均衡、多吃炸物、油膩食物者，可以藉由植物性營養素，像是茄紅素這類高青春還原力的成分來幫助循環。(1)

茄紅素誰適合補充

人體無法自行合成茄紅素，只能從飲食中攝取，以下族群特別適合補充：

有流速不穩、難以通順等男言之隱者。

想收放自如、暢快一洩千里者。

飲食經常大魚大肉，想要好循環者。

想快樂迎接家庭新成員者。

想及早開始保養的中年族群。

想維持青春活力的銀髮族群。

茄紅素哪些食物有？

許多天然食物都含有茄紅素，如: 番茄、紅肉番石榴、杏桃、西瓜、紅肉葡萄柚等。其中，番茄更是茄紅素的主要來源，而相關的番茄製品，如: 番茄汁、番茄醬、番茄湯等，也都含有茄紅素(2)。

來源⁽²⁾

茄紅素含量(mg/100g)

新鮮番茄

5.6

番茄汁

9.04

番茄醬

16.6

番茄醬汁

23.8

番茄濃縮液

54.0

番茄泥

21.7

日曬番茄乾

45.9

茄紅素攝取量、副作用

目前根據研究，額外補充茄紅素的攝取量，每日15～45毫克都是安全範圍(6)。

至於補充茄紅素會不會有副作用呢？因茄紅素為天然色素，若補充過量則會導致膚色變黃變橘，但只要停止補充一陣子就會慢慢回到正常的狀態(3)。

需要注意的是，如果有在使用抗凝血藥物的族群，若想補充茄紅素，應先諮詢醫師後再食用，並且與藥物間隔至少2小時以上。

茄紅素什麼時候吃

如果是天然食物中的茄紅素，會因烹調方式讓可利用率差異很大，由於茄紅素為脂溶性，因此在有油脂的情形下吸收較佳，建議與餐點一起補充或飯後補充(7)。