追《魷魚遊戲》前先搞懂！營養師揭「5種成員」差異 這樣選購才新鮮

在追劇的休閒時光裡，何不來了解一下魷魚家族的成員呢？這些海洋生物不僅是美味的食材，還富含營養，對健康有諸多益處。讓我們一起來認識這些看似相似卻各有特色的魷魚家族成員吧！

▲ 一分鐘搞懂魷魚家族的成員。（圖／高敏敏營養師）

魷魚：低熱量的健康選擇

魷魚是市面上最常見的海鮮之一，尤其是「泡魷魚」更是家喻戶曉。它的特徵是頭頂的大三角鰭和略大的體型。每100克的魷魚僅含50卡路里的熱量，蛋白質含量達11.3克，脂肪僅有0.2克，這使得魷魚成為低熱量、低脂肪的健康選擇。此外，魷魚還含有0.9毫克的鋅，對提升免疫力有幫助。

透抽與中卷：增肌減脂的好幫手

透抽，又稱中卷，擁有尖尖的菱形頭和細長的身體。每100克透抽含有100卡路里的熱量和20.2克的蛋白質，脂肪含量為1.5克。它的鋅含量達到1.7毫克，對於增肌減脂和提升免疫力非常有益。

小管：中卷的嬰兒版

小管，也稱小捲，是中卷的幼年形態，體型小巧（小於15公分），頭部呈小三角菱形。每100克小管含有72卡路里的熱量和16克的蛋白質，脂肪僅有0.4克，鋅含量同樣為1.7毫克。食用前記得清除內臟，以確保食用安全。

花枝：膽固醇含量最低的選擇

花枝，又稱烏賊或墨魚，體型圓滾且厚實，體內有硬殼。去除內臟後，花枝的膽固醇含量在魷魚家族中是最低的。每100克花枝含有57卡路里的熱量和12.2克的蛋白質，脂肪為0.6克，鋅含量為0.7毫克。

軟絲：高品質蛋白質的來源

軟絲比花枝長，身體呈橢圓形，沒有硬殼。每100克軟絲含有70卡路里的熱量和14.7克的蛋白質，脂肪為0.8克，鋅含量為1.4毫克，是高品質蛋白質的良好來源。

▲ 小卷、中卷、透抽、砲管這樣區分。（圖／高敏敏營養師）

魷魚家族的營養價值

魷魚家族的成員不僅熱量低，還富含蛋白質和鋅，這些營養素有助於提升免疫力、加速傷口癒合，甚至延緩老化速度。雖然魷魚的膽固醇含量較高，但研究顯示，這些膽固醇多屬於不會影響人體血中膽固醇濃度的「固醇類」，反而能幫助降低三酸甘油酯，補充不飽和脂肪酸EPA及DHA。

如何選購新鮮的魷魚？

購買魷魚時，應挑選外觀完整且有彈性的，眼睛清澈是新鮮的象徵。避免選擇外殼破損的魷魚，並確保魷魚帶有黏液但無異味，這樣才能確保食材的安全與美味。

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