2025-04-02 | ENews新聞網
潤餅熱量大比拼!北中南吃法差在哪?營養師教你「餡料搭配術」不怕胖
清明節將至,潤餅成為許多家庭餐桌上的必備美食。然而,每當我們享受這道傳統美食時,總會忍不住思考:這樣包會不會太罪惡?別擔心,營養師來教你如何在享受美味的同時,保持健康的飲食習慣。
▲ 潤餅熱量大比拼!北中南吃法差在哪?營養師授「減脂配料術」:這樣包超健康。(圖/高敏敏營養師)
潤餅的熱量高低,關鍵在於你選擇的餡料。想要吃得滿足又不怕胖?想知道怎麼搭配才營養又能增肌減脂?這篇文章就是為你準備的!讓我們一起來看看北中南三地潤餅的不同吃法,並學習如何讓潤餅也能吃得瘦。
北部潤餅:清爽順口
北部潤餅的熱量約為469卡路里,餡料包括豆乾、高麗菜、豆芽菜、蛋酥、蘿蔔乾、紅糟肉和花生粉。這種口味大多使用水煮或川燙處理,再加點蛋酥與紅糟肉提香,吃起來濕潤順口。
中部潤餅:層次豐富
中部潤餅的熱量約為537卡路里,餡料有豆乾、高麗菜、豆芽菜、蛋酥、蘿蔔乾、炸肉片、酸菜和香菜。與北部類似,但不加花生粉,改放酸菜和香菜以及炸肉片,口感層次豐富,熱量也相對較高。
南部潤餅:甜美乾爽
南部潤餅的熱量約為517卡路里,餡料包括豆乾、高麗菜、香菇、蝦仁、香腸、花生粉和糖粉。食材會先經過拌炒,再加入大量糖粉及花生粉,整體口感偏甜且較乾,加入香腸後熱量更是超有感。
不管是哪一派,潤餅的熱量其實都不低!但只要聰明選配料,潤餅照吃也能很健康。以下是一些健康替換建議:
- 五花肉、油炸肉:熱量高、飽和脂肪多。建議替換成瘦肉、豆乾或雞絲,蛋白質滿分,吃得飽又沒壓力!
- 炸蛋酥:超會吸油。建議替換成煎蛋絲,一樣有蛋香,而且油脂大減更安心。
- 油麵:油脂+澱粉雙高組合。建議替換成豆芽菜,清爽又有膳食纖維,讓你的腸胃都說讚。
- 酸菜:鈉含量高又增加熱量。建議替換成蔬菜,膳食纖維外還有豐富植化素,營養加值,飽足感UP!
- 含糖花生粉:甜甜的熱量也高。建議替換成無糖堅果粉,香氣照樣有,熱量少一半。
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