2024-02-06 | 常春月刊
![剝完蒜頭滿手蒜味?專家大讚「免沾味4剝法」快速又輕鬆 3保存方式放更久](https://news.pchome.com.tw/newsdata/healthcare/evergreen/20240206/70718660093121314012.jpg)
蒜香烤魚、蒜香蛤蜊義大利麵、蒜頭香菇雞湯、香蒜奶油吐司……要做料理了,大蒜還沒剝皮怎麼辦?
快速剝蒜 4個小撇步
鮮享農YA - 農糧署整理了4種快速剝蒜小撇步,讓你輕鬆剝蒜皮也不會沾了滿手蒜味:
1、搖晃剝皮法
![剝完蒜頭滿手蒜味?專家大讚「免沾味4剝法」快速又輕鬆 3保存方式放更久]()
2、刀背拍扁法
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3、微波剝皮法
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4、溫水剝皮法
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綠色蒜頭心驚驚 3招實用「蒜頭保存術」
值得一提的是,鮮享農YA - 農糧署強調,切開蒜頭後出現綠色現象,通常為裡頭的蒜苗即將發芽,雖然風味稍減,但仍可安心食用。另外,長期貯存的蒜頭,切開後靜置一段時間,也可能出現變綠、變藍的現象,原因則是其中的異蒜胺酸量不足,同樣是可食用的正常現象。
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蒜頭買回家後,特別注意「千萬別直接放冷藏」,因冰箱冷藏溫度,正好是蒜頭發芽適合的溫度,建議依實際使用頻率,選擇最適合的保存方式,更要記得把握食用時機!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·大蒜入炒飯、雞湯皆適合,料理前先做1動作,10分鐘後再烹煮,營養價值最高
·吃大蒜總覺得蒜味不夠、不辛辣? 1圖教你「分辨國產or進口」:蒜梗就能看出來
剝完蒜頭滿手蒜味?專家大讚「免沾味4剝法」快速又輕鬆 3保存方式放更久
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蒜香烤魚、蒜香蛤蜊義大利麵、蒜頭香菇雞湯、香蒜奶油吐司……要做料理了,大蒜還沒剝皮怎麼辦?
快速剝蒜 4個小撇步
鮮享農YA - 農糧署整理了4種快速剝蒜小撇步,讓你輕鬆剝蒜皮也不會沾了滿手蒜味:
1、搖晃剝皮法
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2、刀背拍扁法
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3、微波剝皮法
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4、溫水剝皮法
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綠色蒜頭心驚驚 3招實用「蒜頭保存術」
值得一提的是,鮮享農YA - 農糧署強調,切開蒜頭後出現綠色現象,通常為裡頭的蒜苗即將發芽,雖然風味稍減,但仍可安心食用。另外,長期貯存的蒜頭,切開後靜置一段時間,也可能出現變綠、變藍的現象,原因則是其中的異蒜胺酸量不足,同樣是可食用的正常現象。
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蒜頭買回家後,特別注意「千萬別直接放冷藏」,因冰箱冷藏溫度,正好是蒜頭發芽適合的溫度,建議依實際使用頻率,選擇最適合的保存方式,更要記得把握食用時機!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
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- 新聞關鍵字: 料理
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