2024-02-07 | 常春月刊
菜市場常見水果紅心芭樂,抗氧化、抗發炎,還能調節體內1能力
紅心芭樂的膳食纖維豐富,每100公克紅心芭樂的膳食纖維,高達3.9毫克,可以防止便秘的發生,富含的番茄紅素是β-胡蘿蔔素,屬於極強的抗氧化劑,抗癌功效良好,也富含酚類化合物,與桑葚、葡萄並列第一,具有多抗氧化、抗發炎、免疫調節、抗菌、抗糖尿病及抗癌的好處。
<入菜料理>
果香脆口醃紅心芭樂
食材:紅心芭樂1顆、檸檬半顆、百香果1顆、鹽適量、砂糖1湯匙、梅子粉適量。
作法:
1.紅心芭樂洗淨、去籽,切成薄片。
2.紅心芭樂放進保鮮盒中,灑上鹽巴、蓋上保鮮盒,手搖晃1分鐘,將鹽搖勻。
3.放置10分鐘,待紅心芭樂軟化後,將保鮮盒中的水瀝乾。
4.將檸檬汁、百香果肉、砂糖等加入調味,將保鮮盒蓋上,手搖晃1分鐘後,放入冰箱冷藏30分鐘,入味即可食用。
紅心芭樂檸檬果汁
食材:紅心芭樂半顆、檸檬半顆、開水400c.c.、蜂蜜15c.c.。
作法:
1.紅心芭樂洗淨、去籽,切小塊備用。
2.將紅心芭樂、 蜂蜜及水,放入果汁機中,打成果汁即可。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·吃芭樂籽會便秘?營養師解答:「3種人」真的會很卡 1清洗動作恐害營養流失
·水果撞傷、凍傷還能吃嗎?營養師解答了 1情況切掉還是會害肝腎發炎
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<入菜料理>
果香脆口醃紅心芭樂
食材:紅心芭樂1顆、檸檬半顆、百香果1顆、鹽適量、砂糖1湯匙、梅子粉適量。
作法:
1.紅心芭樂洗淨、去籽,切成薄片。
2.紅心芭樂放進保鮮盒中,灑上鹽巴、蓋上保鮮盒,手搖晃1分鐘,將鹽搖勻。
3.放置10分鐘,待紅心芭樂軟化後,將保鮮盒中的水瀝乾。
4.將檸檬汁、百香果肉、砂糖等加入調味,將保鮮盒蓋上,手搖晃1分鐘後,放入冰箱冷藏30分鐘,入味即可食用。
紅心芭樂檸檬果汁
食材:紅心芭樂半顆、檸檬半顆、開水400c.c.、蜂蜜15c.c.。
作法:
1.紅心芭樂洗淨、去籽,切小塊備用。
2.將紅心芭樂、 蜂蜜及水,放入果汁機中,打成果汁即可。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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