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2024-02-27 | 常春月刊

蔥買回家沒幾天就爛!專家教「3保存法」維持新鮮:最長可多放30天 要用時也超方便

蔥買回家沒幾天就爛!專家教「3保存法」維持新鮮:最長可多放30天 要用時也超方便

青蔥含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素,且富含膳食纖維,是一種高纖維蔬菜。蔥的表皮細胞也含有大量具殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸,還有微量元素「硒」,能刺激消化液分泌,增進食慾,幫助胃口提升,甚至可以舒緩喉嚨疼痛。

青蔥搭配蛋白質烹調 增加人體對蛋白質吸收

此外,青蔥還含有具刺激感的蒜素成分,能促進血液循環,幫助排汗及利尿,不過,也正因如此,多汗者、有狐臭的人,在夏季最好少吃。營養師宋明樺認為,青蔥適合搭配一些蛋白質食物進行烹調,因為蔥可增加人體對蛋白質的吸收。

蔥買回家沒幾天就爛!專家教「3保存法」維持新鮮:最長可多放30天 要用時也超方便

青蔥怕壞 這樣保存放更久

不過,若是買太多蔥,或者吃不完,該如何保存?鮮享農YA - 農糧署分享超實用的「青蔥保存術」:

第一招、包起來

整把以廚房餐巾紙包裹,並將青蔥尾端折入塑膠袋內,可冷藏4-5天

第二招、裝起來

洗淨後吸乾水份,蔥綠蔥白切段,置於上下舖有餐巾紙的保鮮盒內,可冷藏約7天

蔥買回家沒幾天就爛!專家教「3保存法」維持新鮮:最長可多放30天 要用時也超方便

第三招、凍起來

洗淨後吸乾水份,蔥綠蔥白切段,置於乾淨保鮮盒內保存,可冷凍30天以上

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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