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2024-04-28 | 常春月刊

每天一碗這食材,有助於控制血糖,降低罹患糖尿病風險


每天一碗這食材,有助於控制血糖,降低罹患糖尿病風險

醫界向來認為豆類有益健康,而刊登在《內科醫學檔案》中的研究也發現,糖尿病患者每天吃一碗扁豆,可以控制血糖,甚至還有助降低心臟病以及中風的危險。

這項研究是加拿大多倫多聖麥可醫院的研究人員進行的研究,研究人員讓第二型糖尿病患者每天食用一碗扁豆、黃豆等豆類,連續食用三個月的豆類,發現較之於一般建議糖尿病患多攝取全麥類澱粉的飲食,每天吃豆類者的血糖可以下降更多,同時連同血壓及膽固醇的含量,也都明顯下降。研究人員分析食用豆類糖尿病者的心血管疾病風險評估,參與研究者的罹病風險也從10.7%降到9.6%。

有些人以為豆類是澱粉,熱量應該不低,不過研究人員表示,豆類雖然是澱粉食物,但也同樣含很多纖維素,同時也是能提供很優質蛋白質的來源,因此,和一般的澱粉相較,是升糖指數低的澱粉類食物,而且優質無膽固醇的蛋白質也具有抑制血糖的作用,並且可降低血壓,因此,目前醫界都鼓勵糖尿病患者,可以適量食用豆類。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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