2024-08-12 | 常春月刊
蔬菜食材挑選原則,新鮮是首要原則,別因為便宜就買太多
蔬菜的種類眾多,富含纖維質、維生素、礦物質及植化素等有益健康的元素,不僅能幫助身體排除毒素,還有改善便祕、養顏美容及延緩老化等功效。成年人每天至少要攝取3~5份(煮過的青菜半碗為1份)蔬菜量,但過去國健署的調查發現,台灣有高達6成的民眾沒有吃足夠的份量,所以,在選購料理食材時,可別忽略要挑選些好吃、營養又安全的青菜。
新鮮蔬菜
選購時,盡可能購買飽滿脆嫩、顏色較深、外觀完整的蔬菜,即使有些被蟲咬過的痕跡也無妨,而且,要選有重量感的蔬菜。
當季蔬菜
若懂得挑選當季盛產的蔬菜更好,因為當季蔬菜營養價值比較高,價位也比較便宜。
挑少化肥、農藥的安心蔬菜
最好認明有機農產品標章或是安心農場栽種,並分頭向多家商店或攤販購買,以分散風險。
多買幾種,但別過量
蔬菜的種類愈多,吃進去的營養素種類也愈多,所以,選購蔬菜時,要時常變換菜色,可按實際食用量多買幾種,但不要貪圖便宜,而單種蔬菜買一大包存放,若冷藏太久,會造成蔬菜中的營養素大量流失,也會變得不好吃。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理
·菇類買回家放冰箱就好?專家教「6種菇挑選保存秘訣」更耐放 金針菇包裝冒1情況別買
最新健康新聞
-
-
保障市民醫療權益、提升急重症醫療水準 長庚法人明顯優於高醫法人
(2 小時前) -
南投衛生局榮獲全國藥政考核6項獎項殊榮
(3 小時前) -
嘉縣藥政業務榮獲6項大獎
(3 小時前) -
腸病毒群族感染嚴重「大人也中鏢」! 醫揭5大重症前兆
(4 小時前)