節慶大餐輕鬆瘦：6大健康飲食撇步，享美食不怕胖！

從聖誕大餐、跨年聚會、尾牙到春節圍爐，節慶期間美食接連不斷，但體重管理與健康挑戰也隨之而來。營養師劉諭均提供健康飲食策略，讓您在歡聚中兼顧美味與健康，甚至實現減脂目標！

1. 211飲食原則：健康營養不缺席

圍爐時以 211 餐盤比例：

• 1/2蔬菜：至少兩顆拳頭大小，如川燙小白菜、炒高麗菜。
• 1/4蛋白質：選擇海參、雞肉等優質蛋白質來源。
• 1/4全穀類澱粉：如糙米飯、紅藜飯等低升糖主食。
  遵循此比例可控制熱量，確保均衡營養。

2. 烹調選清蒸燙煮，少油少鹽

傳統年菜偏重油鹽，可改用更健康的方式：

• 清蒸取代紅燒、油炸：如獅子頭改蒸煮，炸白魚改清蒸。
• 搭配低卡涼拌菜：如蒜味小黃瓜或涼拌海蜇皮，既開胃又增加纖維。
• 去除湯品浮油：喝湯前先撇去表面油脂，減少脂肪攝取。

3. 吃飯順序有講究：增飽足、穩血糖

以「水、肉、菜、飯、果」順序進食，避免熱量超標：

4. 飲料首選無糖茶，少喝含糖飲品

• 無糖飲品：選擇烏龍茶、綠茶，助消化、防脂肪堆積。
• 飲酒適量：男性每日不超過2單位、女性不超過1單位。每單位相當於10克純酒精（如一罐500ml的5%啤酒）。避免空腹飲酒，減少傷害。

5. 多用菇蒟鮮蔬，清爽又低熱量

年菜準備時多選原型高纖食材：

• 菇類、蒟蒻、時令蔬菜：熱量低、營養豐富，可作為涼拌或湯品主材，滿足口腹之欲又不發胖。

6. 飯後散步助消化，假期不忘運動

大餐後，全家一起散步，不僅促進消化，還能增進感情。提醒保持規律作息與充足睡眠，避免熬夜或飲食失衡影響健康。

過節時享受美食與歡聚之餘，透過聰明的飲食選擇與適度活動，不僅能滿足味蕾，還能保持健康體態！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·煎年糕「7個小撇步」減少油脂沾附！ 調整火力、多次翻轉都能讓多餘的油流失
·過年必備紅豆年糕「用電鍋4步驟」快速做！專家公開食譜 鬆軟綿密紅豆這樣挑