迎「蛇」迎健康！5大飲食撇步讓年菜兼具美味與營養

春節圍爐象徵團圓與喜慶，但大魚大肉的餐桌也容易增加身體負擔。國民健康署提供5大健康飲食撇步，透過聰明的食材選擇與烹調方式，不僅讓蛇年年菜美味滿分，更讓全家健康滿盈、活力接「龍」來！

健康撇步：遠離高熱量、高油鹽糖陷阱

依據國民健康署統計，65%以上的國人每天鹽分攝取超標，且17.3%每日糖分攝取過高，加上高達81.2%的國人蔬菜攝取不足，90%的水果攝取量也未達建議。這些飲食習慣增加了肥胖、三高及代謝症候群的風險，尤其在春節期間更需注意調整飲食。

以下是5大健康飲食撇步，讓春節美食不僅滿足味蕾，也守護家人的健康：

撇步1：多蔬多果多全穀，健康滿分樂無憂

選用新鮮蔬果、全穀、未精製雜糧及豆類等富含膳食纖維的食材，不僅提供豐富植化素，還能提升飽足感，幫助控制熱量攝取。

撇步2：天然食材風味佳，減鹽減糖不減味

善用天然香料如薑、蒜、洋蔥及迷迭香、百里香等，取代過多鹽、糖及醬料，讓料理更健康的同時保有美味。

撇步3：選好油加堅果，營養健康雙提升

選擇植物性油脂如橄欖油、亞麻仁油，並適量加入堅果或種子，既能提升菜餚風味，又有助於降低飽和脂肪的攝取。

撇步4：蒸燉烤代油炸，少紅肉多白肉

少用高溫油炸，改以清蒸、燉煮或涼拌方式烹調；並以白肉如雞肉、魚肉、蝦肉及豆製品取代紅肉與加工食品，降低脂肪與添加物攝取。

撇步5：零食優選少添加，分食共享促健康

年節零食建議選擇無調味堅果、海苔片或果乾，避免高油鹽糖的點心；與家人共享分量，既增進感情，又避免過量攝取。

健康年節新風尚：讓全家活力滿滿迎新春

春節年菜不僅是味蕾的饗宴，更是健康的守護者。透過聰明的飲食選擇與撇步，讓家人共同享受健康與美味，迎接蛇年的每一天都充滿活力與喜悅！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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