吃潤餅也能增肌減脂!營養師公開「搭配組合」 蛋酥換成它油脂直接減半
每逢清明節,潤餅總是不可少的經典料理。但你是否每次吃潤餅時,都會忍不住想:「這樣包會不會太罪惡?」別擔心,營養師高敏敏提醒,潤餅胖不胖,其實關鍵在於你包了什麼!想吃得滿足又不怕熱量爆表?想知道怎麼搭配才能吃得營養,甚至幫助增肌減脂?這篇就是為你準備的!
北中南潤餅吃法差異與熱量比較
不論哪一派,潤餅的熱量其實都不低,但只要聰明選配料,潤餅照樣能吃得健康、無負擔!
北部潤餅:約 469 大卡
大多以水煮或川燙方式處理,再加點蛋酥與紅糟肉提味,吃起來濕潤順口。
餡料搭配:豆乾、高麗菜、豆芽菜、蛋酥、蘿蔔乾、紅糟肉、花生粉
中部潤餅:約 537 大卡
與北部類似,但不加花生粉,改放酸菜、香菜與炸肉片,口感層次豐富,但熱量也相對較高。
餡料搭配:豆乾、高麗菜、豆芽菜、蛋酥、蘿蔔乾、炸肉片、酸菜、香菜
南部潤餅:約 517 大卡
多數餡料會先拌炒,再加入糖粉與花生粉,整體口感偏甜且較乾,香腸也是熱量關鍵來源。
餡料搭配:豆乾、高麗菜、香菇、蝦仁、香腸、花生粉、糖粉
聰明吃潤餅 「換餡不換愛」原則
以下是常見高熱量餡料的替代建議:
.五花肉、油炸肉類 → 改為瘦肉、豆乾、雞絲
蛋白質高、熱量低,飽足又無負擔
.炸蛋酥 → 改為煎蛋絲
保有蛋香,油脂含量大幅下降
.油麵 → 改為豆芽菜
減少澱粉與油脂攝取,增加膳食纖維
.酸菜 → 改為一般蔬菜
鈉含量更低,還能攝取植化素,營養加分
.含糖花生粉 → 改為無糖堅果粉
保留堅果香氣,減少糖分與熱量攝取
(記者吳珮均、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·潤餅必加「花生粉這樣保存」恐釋黃麴毒素! 專家示警:不只傷肝腎,還可能致癌
·清明應景吃潤餅!專家點名「2種潤餅皮」別買 小心摻入有害添加物
最新健康新聞
-
死亡風險提高66%!慢性腎病患者「憂鬱症」比例高 中醫這樣調節情緒
(24 分鐘前) -
黑鮪魚全身都是寶!【魚有王X姐夫嚴選】北海道扇貝、帆立貝XO醬,吃過絕對上癮
(47 分鐘前) -
急救訓練不受限! 醫院開發「遠距ACLS急救訓練系統」如多人連線遊戲
(2 小時前) -
醫師點出「4大錯誤健康認知」 小心睡眠「超過這時長」反增加罹癌風險!
(3 小時前) -
清明時節易受外邪侵襲 中醫師推薦2食補、3穴位健脾胃
(3 小時前)