泡麵加蛋更營養？專家示警「這1種蛋」恐害掉髮又禿頭 超多人愛吃

颱風來了...家裡一定要備著泡麵吧！方便快速又能果腹，但泡麵到底傷身嗎？怎麼吃才對呢？對此，營養師高敏敏就來幫大家破解迷思，再教你健康升級的吃法！

泡麵迷思一次破解

1、泡麵有加防腐劑嗎？

很多人以為泡麵加了防腐劑才能放這麼久，其實不然，依照法規規定，泡麵麵體不能加防腐劑，它能保存久，是因為油炸或烘乾脫水的製程；如果醬料包有加防腐劑，也會清楚標示。

2、吃泡麵會禿頭？

有人擔心吃泡麵會禿頭，其實掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均，但若總是愛吃半熟蛋，小心生蛋白中的Avidin成分會抑制生物素吸收，長期下來也可能讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。

常吃泡麵對影響健康？

泡麵偶爾吃，其實問題不大，但若天天吃，就要當心幾個地雷：

1、肥胖與心血管負擔

泡麵多為油炸麵，加上調味包含油脂，高油高熱量容易造成肥胖與心血管負擔

2、腎臟與血壓負擔

每100公克泡麵，鈉含量常超過500毫克。吃整碗就可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓是負擔

3、營養不均衡

只吃麵和湯，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維，容易造成營養失衡

4、容易水腫長痘

平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麵，容易水腫長痘

泡麵這樣吃更健康

若想吃得安心，其實可以透過小技巧，讓健康升級：

1、選擇非油炸麵：減少油脂與熱量攝取，減輕身體負擔

2、熱水燙麵：先用熱水泡一下麵體，倒掉再加新熱水，可去除部分油脂

3、調味包減量加入：調味包只加一半，有夠味就好，或是也可以加入天然香料來提味

4、添加天然食材：可以加入雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉，讓營養攝取更均衡

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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