吃草莓防失智、抗憂鬱「短短3個月見效」降低大腦發炎關鍵是它

【早安健康／蔡經謙報導】草莓季來了！酸酸甜甜的草莓真的讓人忍不住一口接一口，最近的草莓也越來香甜！美國辛辛那提大學（University of Cincinnati）最新研究更發現，每天吃草莓甚至可以降低失智症（認知症）風險！

吃草莓防失智、抗憂鬱！新研究：有助改善記憶能力、減緩憂鬱症狀

這項研究發表於權威期刊《營養》（Nutrients）上，該研究針對30名年齡介於50～65 歲，且自覺有輕度認知障礙的肥胖受試者進行測驗，並將其分為2組。

一組人每天早餐補充相當於一整杯草莓份量的全果草莓粉；另一組人則是未補充草莓的對照組。研究結果發現，12週後，有補充草莓的受試者在單字學習的記憶測驗上表現較優秀，且憂鬱的症狀也較少。

研究人員指出，有吃草莓粉補充劑的民眾較少被干擾記憶，且整體上，執行能力也得到改善。研究作者、辛辛那提大學醫學院精神病學和行為神經科學系榮譽退休教授Robert Krikorian進一步說明，「減少記憶干擾」指的是記憶測試過程中，即使他們面對不相干單字的干擾，也能有很好的掌控度。

草莓抗氧化物超豐富！降低發炎、改善新陳代謝與認知功能

步入中年容易「中年發福」，導致體內出現慢性發炎，而慢性發炎正是許多慢性病及神經退化的主因之一。研究團隊推測，草莓之所以對防失智有益，是因為草莓中的有益成分能透過改善新陳代謝、降低發炎，而改善認知功能。

Robert Krikorian則進一步解釋，草莓含有花青素，它是一種抗氧化物，已被公認有增強新陳代謝、提升認知能力等多種健康益處。此外，流行病學數據也表明，常吃草莓的人，隨年齡增長，認知能力下降的速度較慢。除了花青素之外，草莓還含有鞣花單寧、鞣花酸等具有抗發炎、抗氧化效果的微量營養素，它們對心血管疾病、神經退化性疾病、癌症等帶有正面的影響。

根據日本社會醫療法人博友會衛教資料，草莓等水果與綠黃色蔬菜（青花菜、菠菜等），是最適合預防失智症的關鍵食物。原因就在於這些蔬果富含抗氧化物質，美國神經醫學會發現，血液中的抗氧化物濃度越高，失智症風險就越低；此外這些蔬果中還富含葉酸，能抑制腦梗塞、預防血管性失智症。

不是狂吃草莓就不會得失智症，搭配5飲食重點才正確

當然我們並不能夠僅靠單一食物預防失智症，正確方式仍是維持健康飲食與生活習慣。根據日本精神科醫師別府拓紀監修文章資料，想預防失智症還需留意5飲食重點：

確保飲食營養均衡

適當地攝取熱量，預防肥胖

不要吃太多鹽分

不要吃太多醣

自己煮飯有益身體健康，能控制營養均衡、調整添加的鹽分與糖分

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/35389