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2024-05-07 | 早安健康

白米變焦米,降壓降脂消水腫!自製「焦米茶」加1步驟除濕力加倍

白米是減肥期間大家總能避就避的精緻澱粉,不過可別小看白米!專家指出,在家簡單「一處理」,就可以讓白米變身,成為減脂消腫、健脾排毒的食材,泡茶喝還有望清腸降血壓,可說是好處多多!

白米炒焦就是茶!中醫師分析「焦米茶」4功效:清腸瘦身、降壓減脂



炙烤不僅是烹調手法,以中醫角度而言,炙烤過的食材、藥材就是中藥的炮製方式之一,擁有改變食材藥效等效果。而白米等廚房常備食材,稍微炒過後效果也相當驚人。

中醫師楊素卿在粉絲專頁分享,白米味甘性平、補中益氣、健脾養胃、益精強志,能和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉。把白米炒過後,煮成「焦米茶」更有4大好處!

  • 清腸瘦身:焦米茶以五穀為原料,熱量不高,還富含維生素C、B2、B6等有助減肥的營養素,同時補充元氣,提供人體基礎養分,改善新陳代謝並保健脾胃。

    根據立光診所資料,日本利用炒米當成健康茶飲很普遍,因為炒米部分碳化後可轉變為活性碳,吸附因消化不良囤積在腸胃中的水分、脂肪,有助清腸胃、排毒、消水腫。


  • 降壓降脂:焦米茶能促進新陳代謝、降血壓、血脂,被認為可作為改善生活習慣病的食品。


  • 健脾祛濕:白米炒過成為焦米後,有一定的祛濕功能,能夠淨化身體、預防皮炎。


  • 靜心安神:日本流行的玄米茶,就是在炒過的糙米中加入日式煎茶;民眾也可用焦米搭配綠茶,做成不同版本的玄米茶,有緩解壓力、改善失眠等效果。





  • 在家就能自製焦米茶!搭配一食材,健脾效果更加分



    等不及想自製焦米茶了嗎?楊素卿中醫師於臉書分享炒焦米、焦米茶的煮法訣竅:

  • 適量白米簡單沖洗、瀝乾水分,接著在盤子上平鋪成一層,晾一晚。


  • 以大火翻炒2分鐘,再轉小火翻炒。須留意要不停翻炒,避免白米變得又乾又嘿,整個燒焦囉。


  • 白米炒至焦黃色後、散發香味後關火。再借著鍋內溫度翻炒2~3分鐘,放涼後用密封罐保存。


  • 每次取30~50g炒好的焦米,加入適量水後,以大火燒開,再轉小火慢煮,主到焦米開花即可,約需20~30分鐘。


  • 若覺得焦米茶味道比較單調,楊素卿中醫師建議,可以和玫瑰花、茉莉花、綠茶等食材搭配,變化滋味,一起泡來喝。而根據立光診所資料,炒完的焦米也可直接放入燜燒罐,加入200ml熱水燜1小時即可飲用;又或與陳皮搭配一起泡茶,陳皮能開胃,加上炒米暖胃,二者都有健脾作用!

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    資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/35924

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