2024-07-17 | 早安健康
微波爐加熱有輻射會致癌?搞錯了!譚敦慈點4種容器:更可能「放毒」
能快速加熱的微波爐是許多人忙碌生活中的救星,但也有一派人認為微波過的食物會有輻射殘留,長期下來很可能因此吃出癌症,其實過去食藥署就曾闢謠指出,微波爐的能量非常低,並不會改變食物的本質、產生毒素,反而選錯放入微波爐的容器,更有可能會危害健康。
網路謠傳「微波爐因為利用輻射加熱食物,所以容易導致食物產生毒素,吃多了還可能致癌」?這個說法已經證實是錯的!營養師Angela曾在臉書發布影片解釋,微波的輻射和照X光完全不一樣,使用微波爐的危險度甚至比常吃香腸、酒、香菸都還低,甚至微波加熱可以留下比水煮還要多的營養素,就算需要天天使用微波爐,也不用怕吃進輻射或毒素。
根據食藥署的說明,微波是電磁波的一種,頻率約為2.45GHz,屬於非游離輻射能,能量低到僅能讓水分子不斷來回碰撞、摩擦產生熱能,所以不會造成食物本質的改變,不會有毒素產生,更不會有放射性物質殘留的問題。
不過,食藥署也指出,使用微波爐時確實有幾種常見的狀況,可能對身體帶來危害!
第一就是「食品過度密封」,如此一來可能因為壓力不均發生爆炸,最好在加熱時留個小氣孔,像是整顆帶殼的雞蛋不該放微波爐也是這個原理,蛋殼內水蒸氣聚集受熱膨脹就可能爆裂!
第二則是把錯誤的容器拿去微波,例如有尖銳邊緣或薄片型的金屬,容易產生電弧效應造成火花,還有像是塑膠和紙容器中蠟膜,因為耐熱溫度有限,這些不耐熱的材質溶出可能化學物質,進而威脅健康!
日前林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康零距離》中也表示,微波爐加熱時,最容易產生毒素的是容器!尤其像「塑膠、美耐皿、金屬邊、保鮮膜」等4樣東西千萬別放進微波爐,如果要去超商買微波食品,也建議自備容器加熱會比較安全。
由此可見,包裝材質是微波影響健康的潛在隱憂,營養師廖敏涵也在臉書撰文提醒,微波時應盡量選擇非塑膠材質的容器盛裝食物,如玻璃、陶瓷等,如果真的要用塑膠容器,只能選擇聚丙烯PP(回收標誌5號)材質,且盡可能避免食物的酸、鹼和油脂接觸塑膠材質。
那麼為什麼微波食品會和癌症扯上關係呢?仔細想想你腦海中的「微波食品」是不是都沒有蔬菜?營養師李婉萍表示,微波食品之所以被認為不太健康,是因為經常都有蔬菜量過少、營養攝取不均衡等情況,而膳食纖維長期攝取不足就可能提高罹患大腸癌機率,因此她建議常吃微波食品的話,最好要搭配新鮮蔬菜水果,例如生菜沙拉、香蕉、芭樂等,適度補足纖維,降低風險。
看了這篇文章的人,也看了...
微波食物會殘留輻射、容易致癌?食藥署澄清
網路謠傳「微波爐因為利用輻射加熱食物,所以容易導致食物產生毒素,吃多了還可能致癌」?這個說法已經證實是錯的!營養師Angela曾在臉書發布影片解釋,微波的輻射和照X光完全不一樣,使用微波爐的危險度甚至比常吃香腸、酒、香菸都還低,甚至微波加熱可以留下比水煮還要多的營養素,就算需要天天使用微波爐,也不用怕吃進輻射或毒素。
根據食藥署的說明,微波是電磁波的一種,頻率約為2.45GHz,屬於非游離輻射能,能量低到僅能讓水分子不斷來回碰撞、摩擦產生熱能,所以不會造成食物本質的改變,不會有毒素產生,更不會有放射性物質殘留的問題。
專家點名恐怖地雷:這4樣真的別微波
不過,食藥署也指出,使用微波爐時確實有幾種常見的狀況,可能對身體帶來危害!
第一就是「食品過度密封」,如此一來可能因為壓力不均發生爆炸,最好在加熱時留個小氣孔,像是整顆帶殼的雞蛋不該放微波爐也是這個原理,蛋殼內水蒸氣聚集受熱膨脹就可能爆裂!
第二則是把錯誤的容器拿去微波,例如有尖銳邊緣或薄片型的金屬,容易產生電弧效應造成火花,還有像是塑膠和紙容器中蠟膜,因為耐熱溫度有限,這些不耐熱的材質溶出可能化學物質,進而威脅健康!
日前林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康零距離》中也表示,微波爐加熱時,最容易產生毒素的是容器!尤其像「塑膠、美耐皿、金屬邊、保鮮膜」等4樣東西千萬別放進微波爐,如果要去超商買微波食品,也建議自備容器加熱會比較安全。
由此可見,包裝材質是微波影響健康的潛在隱憂,營養師廖敏涵也在臉書撰文提醒,微波時應盡量選擇非塑膠材質的容器盛裝食物,如玻璃、陶瓷等,如果真的要用塑膠容器,只能選擇聚丙烯PP(回收標誌5號)材質,且盡可能避免食物的酸、鹼和油脂接觸塑膠材質。
常吃微波食品容易致癌?營養師點名「1習慣」才嚴重
那麼為什麼微波食品會和癌症扯上關係呢?仔細想想你腦海中的「微波食品」是不是都沒有蔬菜?營養師李婉萍表示,微波食品之所以被認為不太健康,是因為經常都有蔬菜量過少、營養攝取不均衡等情況,而膳食纖維長期攝取不足就可能提高罹患大腸癌機率,因此她建議常吃微波食品的話,最好要搭配新鮮蔬菜水果,例如生菜沙拉、香蕉、芭樂等,適度補足纖維,降低風險。
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![微波爐加熱有輻射會致癌?搞錯了!譚敦慈點4種容器:更可能「放毒」](https://news.pchome.com.tw/newsdata/healthcare/everydayhealth/20240717/72117620073735212012.jpg)
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