台東部落疑吃「蝸牛小米粽」12送醫3死！5種可疑物質緊急送驗

位於台東的賓茂及壢坵部落今晨（18）傳出集體食物中毒，先是83歲的劉姓阿嬤包了含有蝸牛、竹筍、豬肉的小米粽，不料自己吃完後就因身體不適而送醫不治，沒想到接著來守靈的親友們也吃了同樣的小米粽，卻陸續爆發食物中毒，更有人在送醫途中就失去呼吸心跳，目前共12人中毒，已有3人宣告死亡，還有4人仍在搶救中。

食物中毒原因不明！食藥署鎖定「5可疑物質」送驗

食藥署副署長林金富表示，民眾吃完自製的小米粽驚傳食物中毒，目前鎖定包含蝸牛、血桐、曼陀羅、聚乙醛及有機磷農藥共5種可疑物質，現場會將食餘檢體由食藥署稽查人員送至食藥署研究檢驗組，進行食品毒物分析，以及針對人體進行尿液、血液檢驗，預計一週有結果。

疑吃小米粽釀3死！蝸牛寄生蟲多，未煮熟恐成致命食材

用蝸牛作為食材其實並不罕見，但農業部獸醫研究所博士後研究員黃致維曾在受訪時提醒，螺類跟蝸牛都是廣東住血線蟲等寄生蟲的宿主，要是直接生食或是沒有煮熟，導致寄生蟲入侵人體，很可能會導致腦膜炎相關症狀，嚴重更有致死的風險，像是多年前就曾有台灣食品大廠二代，因為生食非洲大蝸牛補身，造成一家五口都感染過世的憾事。

長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也表示，蝸牛煮熟後自然能夠殺死寄生蟲，但由於蝸牛的黏液中也可能有寄生蟲或微生物殘留，萬一在料理過程有汙染到其他食材或餐具，還是有交叉感染的風險。

不過針對本次台東小米粽食物中毒的案件，顏宗海認為就算蝸牛有寄生蟲疑慮，但基本上不太可能在兩小時內就發病，大部分都要數天，因此詳細病因還需要追蹤調查。

食物中毒來得又快又嚴重！常見食物中毒有哪六種？

另外，顏宗海醫師也提醒，小米粽食物中毒案的特色是「很快又很嚴重」，而通常造成食物中毒的原因有很多，目前任何可能性都不能排除，需要好好釐清。他表示，食物中毒背後的原因很可能有是細菌汙染、天然毒素或化學物質等六種：

細菌感染：腸炎孤菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等

病毒感染：諾羅病毒等

寄生蟲感染

傳染性蛋白質：如普利昂蛋白等

天然毒素：像是植物毒素、河豚毒素等

化學物質引起的食物中毒：包含農藥、重金屬等

看了這篇文章的人，也看了...

• 日鰻魚老店161人食物中毒1死亡！金黃色葡萄球菌4招防感染…手機也別再這樣用


• 藏壽司10天內3店疑食物中毒上吐下瀉！食藥署瞄準這4點稽查

資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36626