日籍營養師推薦甜點健康選擇

草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

日籍營養師及長壽專家Michiko Tomioka從小在日本奈良長大，並且非常喜歡傳統日式甜點和菓子，但不愛油分及甜度偏高的美式甜點。當人們問Tomioka該如何戒掉對甜食的嗜好時，Tomioka會告訴他們不需要戒掉，只要做些小調整，甜食實際上可以成為健康飲食的一部分，甚至具有藥用價值，當然也同時滿足了對甜食的渴望。

1.日本地瓜

Tomioka喜歡兩種日本地瓜：「薩摩芋」(紅薯，紫色的外皮及淡黃色的果肉) 以及「紫芋/紫山藥」(外皮和果肉都是紫色的)。日本人特別喜歡烤地瓜，由於這兩種地瓜味道濃鬱，無需太多其他配料就能美味無比。Tomioka也會用蒸熟或烤熟的地瓜、乾果、栗子、肉桂、抹茶和少許海鹽來製作地瓜和菓子，食材營養又豐富！

2.甜紅豆沙

一般在製作紅豆餡時會加入大量的糖，但Tomioka習慣改用其他天然甜味劑來代替，例如紅棗、枸杞、肉桂或柿子，同時加入昆布、乾果、栗子、肉桂和海鹽來調味。紅豆富含纖維、蛋白質、鎂、鉀和維生素B，在日本常被用作藥材;

乾果有助於消化和整體腸道健康; 肉桂有助於促進新陳代謝和免疫功能。

圖片取自:(示意圖123rf)

3.紅棗與黑巧克力

紅棗有著天然的甜味，富含維生素、營養素、纖維和鎂。黑巧克力提供抗氧化劑，對心臟健康和抗發炎十分有益。Tomioka的製作方法很簡單：切開乾紅棗的中間部分塞入一小塊黑巧克力和一顆核桃即可，這樣就可以嘗試不同的水果和堅果組合。

4.彩虹莓果醬

漿果富含多酚，是植物中的抗氧化劑，有助於抵抗發炎並促進細胞健康。Tomioka的果醬裡不會加糖，而是將冷凍或當季新鮮的有機漿果 (通常是覆盆子、黑莓、草莓和藍莓的組合) 混合蘋果醬、一片帶皮的有機橙子、少許乾枸杞、亞麻籽和肉桂粉，放在冰箱裡可保存一到兩週。

5.奇亞籽亞麻仁布丁

這是一道簡單又富含蛋白質、膳食纖維和Omega3脂肪酸的點心。Tomioka的常用食譜：3湯匙奇亞籽、1大匙亞麻籽粉、2杯無糖豆奶 (或任何非乳製品)、2根熟透的香蕉、1/4杯乾果 (自由選配)或水果、1/2大匙肉桂粉、抹茶粉或無糖可可粉、一把冷凍或新鮮漿果或烤核桃。只要將這些材料放入玻璃罐中充分混合，然後放入冰箱冷藏過夜即可食用。

Reference:

I’m a nutritionist and longevity expert from Japan—these 5 desserts are actually healthy when you’re craving sugar

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