補鈣易腎結石?營養師破迷思「這些飲品反而增加風險」4種食物越吃越惡化
網路上流傳著許多關於腎結石的「都市傳說」,其中一個就是「補鈣會導致腎結石」。然而,營養師高敏敏在其臉書專頁《高敏敏 營養師》指出,這個說法並不正確。實際上,適量攝取鈣質,反而有助於預防或改善腎結石。首先我們需要了解,腎結石屬於尿路結石的一種,是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物,會在腎臟累積時間越長越大。
適量攝取鈣質,反而可以預防腎結石。(示意圖 / 每日健康)
那腎結石高風險群有哪些人呢?
1. 肥胖族群
體重、BMI及腰圍增加等肥胖者,與腎結石息息相關。
2. 攝取過少水分
如果沒有特殊疾病,建議每天至少喝2000-3000c.c.的水。天氣炎熱時,更要提高飲水量。
3. 家族或個人病史或其他疾病
若家族有人罹患腎結石,其他家族成員患病的機率會比一般人高,或有其他身體疾病的人,亦可能引發腎結石。
4. 長期攝取特定飲食
只攝取特定的飲食,或是常常吃高鈉、高糖、高草酸鹽、高蛋白及動物性蛋白質等食物,這些都容易提高腎結石機率。
四大守則要遵守
對此,高敏敏營養師列出了腎結石患者要注意的飲食守則,避免讓腎結石再度復發:
1.每天攝取鈣質1000mg(牛奶、小魚乾、鈣片、起司)
足夠的鈣質可以降低人體腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石復發,很多人擔心體內形成草酸鈣,近而減少鈣質補充。其實平常攝取足夠的鈣質,才可以預防或改善結石問題。
2.減少動物蛋白 適量植物蛋白(黑豆、鷹嘴豆、黃豆、毛豆)
動物性蛋白質吃過多,易使尿鈣濃度上升。建議可以以適量豆製品或其他高植物性蛋白,來取代部分紅肉攝取。
3.充足飲水量(開水、去皮檸檬水)
每日補充2000-3000c.c.的水分,除了增加排尿量,也可以稀釋尿鈣及草酸沉澱,幫助新陳代謝。
4.多料理新鮮食物
外食通常都會添加許多醬料或調味料,增加食物風味。建議多自己下廚,並優先選擇新鮮食材,盡量少吃加工肉類和醃漬物,避免攝取過多鈉離子。
四大食物要避免
此外,高敏敏營養師也整理了想要避免腎結石,就要減少攝取的4大類食物:
1.高草酸飲品(濃茶、咖啡、可樂)
草酸是一種容易形成草酸鈣結石的物質,若飲水量不夠,容易形成結石。建議在餐與餐之間補鈣,減少草酸吸收之外,也可以補充足夠鈣質。
2.高鈉重鹹飲食(高湯、沾醬)
當身體攝取過多的鈉,就會從尿液排泄,此時可能增加尿鈣濃度以及結石沉澱結晶。
3.高劑量維生素C
過多的維生素C,代謝後會形成草酸,增加高草酸尿症風險。建議成人每日攝取量為100mg即可,過多反而會造成身體負擔。
4.加工食品(香腸、培根、泡麵)
加工食品通常鈉含量偏高,攝取過多會增加尿液中的鈣含量,進而提高腎結石機率。
最後高敏敏營養師補充,其實腎結石的種類有很多種,最常見的是以草酸鈣結石為大宗(約佔75%),呈現白色、灰色、黑色等密集的結石。另外還有磷酸性結石(約佔10-20%),而磷酸性結石的形狀比較不規則,大多是因為細菌感染。再來還有尿酸結石(約佔5%),是橘黃色透明的結晶,通常是體內尿酸太高而形成。其他像是胱氨酸結石等,也要依「結石的種類」作為出發點來做改善,並透過專業醫療檢測,來判別是屬於哪種結石,再來做治療的部分,這才是正確道路,也才能對症下藥。
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