孩子護眼必吃好選擇！這樣吃近視風險少３成

每到暑假，就是孩子近視度數大增的危險時期。而只要吃對蔬菜，就有助於護眼，降低近視風險。深綠蔬菜含有葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素與維生素 C 等重要護眼營養成分。這些營養素各自具有不同的作用，包括：幫助過濾藍光、對抗氧化壓力、預防乾眼症，以及延緩眼睛老化等。每天吃兩碗深綠色蔬菜，有助於維持良好視力與眼睛健康！

每天吃 2 碗深綠色蔬菜，近視風險比不吃菜少 3 成！

深綠色蔬菜富含護眼必備的葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素與維生素 C，能有效保護眼睛。除了深綠色、深黃紅色的蔬菜，全榖雜糧類的「地瓜」、「南瓜」同樣是孩子日常不可缺的護眼好朋友。建議每天要吃夠 2 碗深綠色蔬菜。

• 深綠色蔬菜：羽衣甘藍、菠菜、芥藍菜、山茼蒿、油菜心、糯米椒、青椒。
• 紅黃色蔬菜：胡蘿蔔、紅椒、黃椒。

而除了選對蔬菜，它們料理方式也有眉角要留意！葉黃素、玉米黃素及β-胡蘿蔔素必須搭配好油一起烹調，吸收效果才能最大化！若需炒菜，可以選擇酪梨油、苦茶油等烹調。若怕太高溫害油脂快速裂解變質，也可以川燙蔬菜後再拌上好油，像是淋上初榨橄欖油、亞麻仁油等。

文章內容來源：暑假孩童視力拉警報！研究證實：做對 1 件事，近視風險少 3 成
圖/巫俊郡

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