好咀嚼好吞嚥幸福88餐 雲基打造爸爸節暖心饗宴

【記者 劉春生／雲林 報導】父親節即將到來，雲林基督教醫院營養組於114年8月6日舉辦一場溫馨感人的孝親活動：「爸氣！好咀嚼好吞嚥幸福88餐」。此活動以「孝親父親由吃得下、吃得巧開始」為核心理念，雲基營養師透過質地飲食教育與現場示範餐食，陪伴更多家庭找回長輩「吃得下」的幸福滋味。

食物是愛的語言，從入口開始守護爸爸健康！雲基營養主任林旻樺表示 隨著年齡的增長，許多長者逐漸面臨牙口退化、咀嚼力減弱或吞嚥困難等問題，讓「吃得下」、「吞得下」不再理所當然，卻深深影響著他們的營養攝取與生活品質。雲林基督教醫院營養組持續推動 IDDSI 國際吞嚥困難飲食標準，依據長者吞嚥與咀嚼功能的不同階段，設計出溫馨貼心的爸爸節暖心餐：

質地第6級（IDDSI Level 6）— 軟質與容易咀嚼飲食：適用於輕度至中度吞嚥困難或牙口不佳的長者，食物軟嫩、易於咀嚼與咬斷，讓爸爸不需用力咬就能享受佳餚。

質地第5級（IDDSI Level 5）— 舌頭可壓碎飲食：為中度吞嚥困難、無牙或咀嚼功能明顯退化的長者所設計，食物細碎濕潤、可用舌頭壓碎，降低嗆咳風險也提升用餐安全。

營養不只是補充能量，更是表達關懷的方式。讓我們從貼心的餐桌開始，用一口一口的呵護，守護爸爸的健康與笑容。活動當天展示2套「幸福88餐」實作示範，讓民眾認識如何在家中為長輩製備「吃得巧、吞得安」的餐點：

✅質地第5級（舌頭可壓碎）示範餐：

1.星星麵2.茄子香肉末3.糖醋魚片4.起司芋球5.枸杞蒸蛋6.翡翠羹8.奇異果泥9.芒果優格

✅質地第6級（柔軟可輕鬆咀嚼）示範餐：

1.純釀米香小米飯2.清蒸檸檬鱸魚3.金沙蔥花板豆腐4.蕃茄洋蔥豬絞肉5.日式家常燉肉6.蒜薑皇宮菜7.百香果汁愛玉

「孝親父親節，不是大魚大肉，而是一份能讓爸爸開心咀嚼、安心吞嚥的貼心設計。」透過活動，我們期盼推廣飲食質地概念至社區家庭，讓長者享有尊嚴與樂趣的用餐體驗。