中秋烤肉血脂飆升,血管變油管!周建安醫師:5招避免三酸甘油脂爆表
中秋節即將到來,烤肉是應景的活動。但是,聚餐頻率太高,小心三酸甘油脂失控,引發血管梗塞和急性胰臟炎!減重專科暨新陳代謝科醫師周建安就曾遇過一位50歲的上班族患者,在中秋節前夕週週都有聚餐,結果三酸甘油脂從原本就超標的200mg/dl猛增至750mg/dl,「相當於血管中都是油」,險些引發急性胰臟炎。
減重專科暨新陳代謝科醫師周建安指出,這名患者長期患有代謝症候群,平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內,但血脂始終未能達標,特別是三酸甘油脂一直徘徊在200mg/dl左右(正常值為150mg/dl以下)。然而,在一次回診中,抽血檢查「肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油。」空腹血糖從95mg/dl上升至110mg/dl(正常值為100mg/dl以下),而三酸甘油脂更是飆升至750mg/dl,足足是正常值的5倍。
三酸甘油脂血症恐引發急性胰臟炎
經過詳細詢問,才得知原來患者趁著中秋連假卯起來聚餐,大量攝取高油脂食物與啤酒,蔬菜攝取嚴重不足,導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質。放任不管,任由營養持續失衡,極可能導致「三酸甘油脂血症」,進一步引發急性胰臟炎。
酒精、膽結石與三酸甘油脂血症是引發急性胰臟炎的三大主因,中秋連假大量的肉類跟酒精,就是讓健康亮紅燈的關鍵。周建安解釋,三酸甘油脂會在胰臟分解成脂肪酸,過量脂肪酸會導致胰臟細胞損傷,造成急性發炎並活化胰臟的消化酵素,造成胰臟的自我侵蝕,最終引發急性胰臟炎。
診間這名患者所幸及時發現,靠大量補充水分,暫時禁食1-2餐,降低三酸甘油脂濃度,解除危機。但若民眾在爆食與飲酒後,出現上腹劇痛「猶如刀割」,痛感還傳到後背,痛到無法站直,「想躺平緩解痛感還加劇」,就是典型的急性胰臟炎症狀,必須立即急診接受輸液治療,且禁食直至痛感消失。
周建安醫師強調,若讓胰臟反覆發炎,將影響胰島素分泌,進而導致糖尿病,因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物以及酒精。
減少加工食品如香腸和培根,避免過多的添加物。
中秋烤肉健康吃5個小撇步
初日診所減重專科暨新陳代謝科醫師周建安建議,中秋其實可以健康過節,烤肉需注意以下5個小撇步:
1.增加蔬菜比例:如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜,有助於平衡飲食。
2.串烤肉類與蔬菜:或用生菜包裹肉片,降低油膩感。
3.自製低鈉醬料:使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬,減少鈉攝取。
4.減少加工食品:減少加工食品如香腸和培根,避免過多的添加物。
5.選擇無糖綠茶:綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩,並加速代謝致癌物。
周建安醫師提醒,節日歡聚固然重要,但也要注意飲食的均衡與多樣性,以免過度放縱而危及健康。
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資料來源:華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/94969
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