不健康飲食是導致非傳染性疾病4大主因之一！從飲食做起，為生活加值

世界衛生組織2021年指出，不健康飲食是導致非傳染性疾病的4大主因之一，高糖、高鹽、高脂與蔬果、全穀攝取不足，皆是慢性病主因。因此臺北市中山區健康服務中心規劃一系列「吃得聰明，健康同行」營養課程，從「我的健康餐盤」出發，帶領長者實踐低油、低鹽、低糖、高纖的健康飲食，養成飲食均衡的好習慣。

為健康加分，從飲食開始

臺北市中山區健康服務中心袁旅芳主任表示，隨著年齡增長，許多長者身體機能逐漸退化，面臨牙口不佳與缺乏質地改變烹飪技能及慢性病等問題，不知如何選擇合適的食材，而限制吃東西的種類，影響營養攝取，進而影響身體健康；為協助長者從日常飲食中實踐營養均衡與健康生活，把「我的健康餐盤」六口訣，藉由實際參與烹飪課程與互動式教學，增進長者「自己煮 自己選」，質地調整的能力，吃得美味又健康。

自己煮、自己選，健康我做主

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，許多長輩不是不願意吃健康，而是進食上出現了困難如：咬不動、易嗆咳等問題。這次課程我們特別設計了簡單實用的烹飪技巧教學，從選購健康食材、低鹽低油調味，到針對牙口不佳者的友善料理方式，都會一步步帶著大家實作。希望大家了解，健康飲食不等於沒味道，而是吃得剛剛好、吃得對，也能吃得美味又開心。只要願意開始，每個人都可以為自己的健康加分。

走出家門學營養，健康活力一起養

70歲王阿姨說：「我和先生一向注重生活品質，平常會自己煮，以前不懂什麼是未精製全穀，也不清楚少油、少鹽可以煮得好吃。上課後才發現，只要方法對，就可以吃得健康又美味。課後我回家試做，效果很好。我和先生做體適能檢查也發現肌肉量增加、脂肪減少，身體年齡跟著年輕。我將這些健康觀念分享親友，大家都說受用無窮，讓我更有成就感，更有學習動力」。

健康飲食不等於沒味道，而是吃得剛剛好、吃得對，也能吃得美味又開心。

煮得好、吃得巧，自己也做得到

「吃得聰明，健康同行」營養課程於5月28日開課，65歲以上民眾可以報名參加，名額有限額滿為止。詳情見「最新消息」：https://www.zshc.gov.taipei。

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資料來源：華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/96319

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