中秋大啖烤肉、月餅，熱量爆表！營養師籲：3個小技巧，聰明吃健康無負擔

中秋節是個充滿歡樂、月圓人團圓的節日。許多人會趁這個機會大啖烤肉和月餅，但一不小心，熱量和負擔就跟著來。天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師教大家掌握3個小技巧，中秋節也能吃得美味又健康，讓您在享受佳節氣氛的同時，也能兼顧身體的輕盈。

中秋聰明吃掌握3個小技巧，健康無負擔

小技巧1／烤肉聰明挑選，健康烤

烤肉是中秋節的重頭戲，但傳統的烤肉方式常常伴隨著高油、高鹽、高熱量的問題。天主教聖馬爾定醫院營養室尤偉銘營養師建議想要健康烤肉，可以從以下幾個方面著手：

(1)慎選食材：

選擇低脂、高蛋白的肉類，例如雞胸肉、魚肉、海鮮等。少選培根、香腸等加工肉品，這些食物不但油脂高，也含有較多添加物。

(2)蔬菜好朋友：

玉米筍、甜椒的口感爽脆且富含維生素，杏鮑菇、香菇的鮮味十足且低卡高纖，洋蔥、筊白筍的甘甜多汁是烤肉絕配，生菜、青蔥可包肉解膩且清爽無負擔。

(3)調味減鹽：

市售的烤肉醬通常鈉含量很高，建議可以用天然的辛香料取代，例如蒜頭、洋蔥、迷迭香、檸檬汁等，或是用日式醬油、味醂等自製健康烤肉醬。

(4)烤肉方式：

避免讓肉直接接觸到火源，以免產生致癌物。可以利用烤盤、鋁箔紙或將肉和蔬菜串成烤肉串，分散熱源。

小技巧2／月餅適量享用，與人分享

月餅是中秋節的代表性食物，但它的熱量可不容小覷。一顆傳統的月餅，熱量可能高達500至800大卡，相當於一個便當。天主教聖馬爾定醫院營養室羅彩萍營養師分享品嚐月餅美味又沒有罪惡感，不妨參考以下建議：

(1)切小塊分享：

一顆月餅切成四等份與家人朋友一起分享，這樣既能品嚐多種口味，又不會攝取過多熱量。

(2)搭配無糖茶飲：

喝無糖茶，例如普洱茶、烏龍茶、綠茶等，去油解膩幫助消化，減少額外的熱量負擔。

(3)挑選健康月餅：

選擇內餡較為清爽的月餅，如減糖、低脂的款式或以水果、堅果為主的月餅。

用當季的蔬菜、水果搭配清爽的醬汁，製作簡單又美味的沙拉，可以增加纖維質攝取，幫助腸胃蠕動。

小技巧3／健康輕食讓身體更輕鬆

除了烤肉和月餅，中秋節也可以準備一些健康輕食，天主教聖馬爾定醫院營養室陳俞秀營養師表示在烤肉時加入豐富的蔬菜，不僅能增加飽足感、補充膳食纖維，還能讓我們的餐食顏色繽紛及營養均衡。

(1)清爽沙拉：

用當季的蔬菜、水果搭配清爽的醬汁，製作簡單又美味的沙拉，可以增加纖維質攝取，幫助腸胃蠕動。

(2)新鮮水果：

選擇柚子、葡萄、火龍果等當季水果，不僅能解膩，還能補充維生素和水分。

(3)無糖飲料：

多喝水、無糖茶、氣泡水等，代替含糖飲料，可以有效減少熱量。

尤偉銘營養師表示，中秋節是和家人朋友相聚的寶貴時光。在享受美食的同時，別忘了聰明選擇，適量品嚐，讓這個中秋節過得更健康、更愉快！

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資料來源：華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/97053

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