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2024-06-07 | 三星傳媒

中榮埔里分院營養師向候診民眾宣導健康慶端午 吃粽不吃重

(記者葛婕/南投報導)端午節要到了,如何健康吃粽子,過個健康的端午節,讓營養師告訴你!如果是自己綁粽子的朋友,糯米可以加入一些五穀米,增加口感還可延緩血糖上升,肥肉的部分也可改成瘦肉,蔬菜的部分可以加入一些當季蔬菜增加青菜攝取,如筍子或是埔里在地的筊白筍都是不錯的選擇。

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如果是外購粽子的朋友,可以購買五穀養生粽,吃粽子的時候也別忘了搭配一盤當季蔬菜,像端午必吃的茄子.瓠瓜.菜豆都是很好的選擇,及一些水果來幫助消化,如奇異果或鳳梨等。

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今年營養師嘗試創意綠拿鐵冰粽,以綠拿鐵當基底,加入洋菜使之凝固,變成一個好吃的創意小點。綠拿鐵沒有綠茶也沒有咖啡,綠拿鐵是指像拿鐵一般的濃醇口感,所以完全無咖啡因的問題,綠拿鐵是以蔬菜.水果當基底,可以加入其他食材如堅果.豆漿.牛奶等,使之變成一個好喝的蔬果汁。

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但要提醒,綠拿鐵不能夠完全取代正餐,建議當餐間的點心攝取就好,其他餐還是要保持攝入可咀嚼的餐食。長期食用流質飲食會使咀嚼能力退化。(圖/記者葛婕翻攝)

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