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2024-11-14 | 中央社

「國產雜糧創意烘焙競賽」結果揭曉 綠色永續國產挑大「糧」

為推廣國產雜糧優點,農糧署推動國產雜糧整合行銷,於11月14日假華山文創園區舉行成果展,以「2024第五屆國產雜糧創意烘焙競賽」頒獎典禮揭開序幕,現場同步展出本年度豐碩推廣成果,並於粉絲團舉辦有獎徵答,邀請民眾一起品嚐新鮮又美味的國產雜糧。農糧署表示,國產雜糧在地新鮮、食物里程短、可溯源更安全,加上有高纖、健康、非基因改造的特色,有別於一般進口雜糧,在綠色消費意識抬頭後逐漸在國人食材選購上嶄露頭角。本年度為推廣國產雜糧綠色、永續的優點,特別與環保集點-GreenPoint平台及知名綠色通路跨界合作,並優先輔導友善在地的國產雜糧生產者,鏈結產銷合作,傳達國產雜糧環保、安全、健康美味的形象。

甜蜜秋冬最大賞 「國產雜糧創意烘焙競賽」金獎出爐

本日首先登場的重頭戲「國產雜糧創意烘焙競賽」大獎發表,品甜蜜又亮麗,讓人垂涎三尺。本次競賽共計40支隊伍報名,其中23支隊伍通過初審,再由學界與烘焙通路專業評審,以烹調技巧、味道與口感、衛生安全及成品展示評分,選出6位菁英角逐大獎。7月19日決賽於高雄餐旅大學展開,經過長達3小時的激烈賽事,由賴瀅如選手脫穎而出,奪得金獎,銀獎與銅獎則獎落楊紫喬與蕭淯文選手。

金獎作品「雜糧大報酥.花生不馬虎」,以紅藜為主原料,作品口感層次豐富,充分表現出國產雜糧的風味特色,由伴手禮名店「不二緻果」商品化上架,正式於10月份推出商品「紅藜卡滋」,在全台不二緻果門市以2入組及6入組禮盒上架銷售,其中2入組迅速銷售一空,深獲消費者好評。

銀獎作品「馬告脆酥擂茶軟歐包」融入客家擂茶與芳苑高粱、花蓮部落紅藜,茶糧清香誘人,所附的高粱酒香穀物卡士達則運用了高粱、芝麻、花生,將高梁運用在西式甜點上,美味創意兼具。

銅獎「醬油焦糖堅果」附鹹蛋紅蔥甘納許黑巧塔,則搭配包括花生、小麥在內的多種臺灣穀物 ,創造出層次分明、令人驚豔的黑巧克力塔,為常見烘焙產品賦予全新樣貌。

國產雜糧好食光 讓永續成為日常

農糧署推動國產雜糧與環境部環保集點平台跨界合作,將在地低碳飲食、產銷履歷標章健康飲食等綠色消費認知,與全民搭乘大眾運具行動結合,向超過百萬名環保集點平台會員推廣國產雜糧優點,使國產雜糧綠色消費化為永續日常。活動總計刊登37項國產雜糧產品,分別由里仁、大潤發、愛買、全家便利商店等合作通路提供,於8-9月暑假檔期創下近百萬銷售額,而「國產雜糧綠色消費限時加碼回饋綠點」活動送出的環保綠點(含加碼)更高達255萬綠點。

農糧署表示,友善在地、健康飲食的意識漸起,近年積極輔導創新銷售通路及加工生產者產銷合作,鼓勵國產雜糧業者透過研發加工產出多元產品。本年度除環保集點-GreenPoint平台合作外,更邀集推動永續飲食的重量級夥伴,包括:關心健康與永續的綠色通路「里仁事業股份有限公司 」、持續為本土農業發展貢獻,並為社員提供可靠購買選擇的「台灣主婦聯盟生活消費合作社」,以及著名雜糧烘焙業者「馬可先生麵包坊」,選用國產雜糧用心烘焙製作麵包,傳遞美味並推廣健康飲食。透過品牌通路行銷加值,國產雜糧產品在全台258個據點販售,全年可帶動超過4千萬元銷售金額,將在地生產、低碳飲食發揚光大。

綠色體驗示範路線別出心裁難忘農遊

農糧署開辦「國產雜糧十大體驗路線競賽」,至今已累積49條經典路線,其中選出「小瓜的碳化基地X豆趣三星-宜蘭老種黑豆」推廣食農體驗遊程踩點活動,從綠色永續旅遊推廣國產雜糧。有特殊的稻殼碳化資源循環再利用體驗及碳化爐窯烤,加上農村廚房生態廚師解說冬山風土人文地方創生;走訪三星則有培育宜蘭本土老種黑豆不遺餘力的行健農場,在三星地區農會食農教育老師帶領下,體驗趣味手作黑豆味噌、黑豆鮮奶茶,熱氣蒸騰的黑豆,加上手搖手搗趣味活動,適合全家大小同遊(預約資訊請見文末)。

農糧署強調,國產雜糧在地生產,新鮮更營養,非基改、可溯源,購買更安全,鼓勵消費者至全台各地綠色通路選購食材,多多使用美味的國產雜糧產品,讓生產端農民收益提升,綠色國產雜糧產業永續發展。
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