【就職六周年系列】花蓮營養午餐15年 縣長徐榛蔚持續優化提升食材品質 支持在地 健康成長

花蓮縣政府自99學年度起實施免費午餐政策，目前已邁入第15個年頭，確保每位學生都能享受到營養均衡且美味的餐食。今(24)日發布成果影片(連接：https://www.youtube.com/watch?v=pekbN9oJdw8)，縣長徐榛蔚上任後持續調整和優化此政策，不斷提升餐費和餐點內容，並融合在地有機農作，提供更高品質的膳食，讓學生在校園中獲得全面的營養支持。

縣長徐榛蔚表示，為了讓孩子在學校的一餐吃得營養均衡又健康，因此在菜單的設計上由營養師討論設計是相當重要的，以及透過智慧與烹調方式，讓孩子不排斥嘗試，達到均衡飲食。而食材的選擇上，為了支持在地農友，每次營養午餐的調配需要達到60%以上的在地食材，更能減少碳足跡，讓學童吃得安心又健康。

2015年開始推行國中小學營養午餐每週一天「有機蔬菜日」，2022年宣布新的優化措施，包括：「週週喝豆奶」：每月提供3次花蓮在地有機豆奶及1次國產驗證豆奶，以推動地方創生及食農教育。「餐餐有點心」：每天提供水果、乳品、堅果等，確保學生的營養均衡。「每週供應2次有機蔬菜」：支持本地農業並保障食品安全新鮮，從小培養消費在地有機農產品的精神。「供應大塊狀肉品」：提升肉品品質，加強食物口感，激發學生食慾並減少食物浪費。「增加湯品食材量及提高生鮮水產品供應頻率」：豐富午餐菜色並提升學生用餐滿意度。「融入新住民飲食」：加入多元異國飲食選擇，擴展學生的味蕾體驗，這些優化措施讓學生飲食更加均衡。

花蓮縣政府持續投入資源，從原本的1億6000萬經費，112年起增長為2億2680萬，重視學生健康，每餐提供高品質營養豐富的餐點，餐費平均成本70到80元，為全國第二高投入，僅次於連江縣，並強調提供每周2次有機蔬菜，設計菜單內容在地食材占60%以上，既保障食材新鮮，也支援本地農民生計。

永續是花蓮的日常，花蓮縣政府在113年度準備縣鳥朱鸝圖樣的不鏽鋼便當盒，送給近2000名小一新生作為入學禮，讓學生在用餐的同時也能學習環保減碳的觀念。花蓮縣政府持續優化免費營養午餐，讓美味的飲食納入校園生活，為孩子的未來奠定堅實的的根基。