不是正中間！專家曝使用微波爐「加熱放這裡」才均勻 一票人全做錯

[周刊王CTWANT] 在現代家庭中，微波爐是快捷又實用的必備家電，可以節省下大把時間。不過你真的知道用家裡微波爐加熱食品時，怎麼樣加熱才正確嗎？粉專「約翰家庭百貨」就指出，其實在用轉盤式微波爐加熱時，最好將食物放置在「轉盤邊緣」，這樣加熱食品才會熱得更均勻。

「約翰家庭百貨」日前在臉書粉絲專業發文指出，民眾在使用微波爐時，若想獲得更均勻的加熱效果，首先要注意的就是觀察微波爐的類型。如果家中使用的是「轉盤式微波爐」，由於微波從爐體側邊單向發射，因此靠轉盤旋轉來使食物均勻受熱。為達最佳效果，建議將食物放置在轉盤的邊緣位置，利用旋轉使其各部分均勻加熱。

另一方面，如果使用的是「平台式微波爐」，此類型微波爐內部沒有轉盤設計，微波從底部發射，整體加熱較均勻；但在使用此類微波爐時，建議在加熱過程中間暫停一次，將食物翻動或攪拌，以確保各部分均勻受熱。

過去，白映俞醫師也曾發文解釋，一般微波能穿透食物表面的深度，大約是2.5到3.8公分左右。因此當加熱比較厚一點的食物，微波是無法加熱到中心的，僅能靠食物表面升溫後，再傳導熱能至更深的地方。因此若用微波爐來加熱厚度較厚的食物，可能會造成溫度不平均。此外，同一份食物裡接受到微波後，也可能因為內容物成分不同，而讓加熱速度不同。

白映俞醫師還提醒，使用微波爐加熱食品時，若用市售常見的塑膠容器直接加熱食物，溢出的化學分子很可能會干擾荷爾蒙和身體的代謝系統，影響血壓和胰島素抵抗性，從而增加罹患糖尿病和高血壓等慢性病的健康風險。若要食用微波食品，請盡量改用陶瓷、玻璃等較安全的容器盛裝。

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