開業28年人氣火鍋名店突喊停！《瑞穗沙茶爐》無預警熄燈 熟客哀號：去台南就是為了這味

[周刊王CTWANT] 台南中西區一間經營28年的老字號火鍋名店《瑞穗沙茶爐》，日前無預警在官方粉絲專頁貼出公告，表示「本店即日起停止營業，感謝各位多年來的批評與指教」，短短幾行文字，卻讓無數老顧客哀嘆不已，「怎麼會這麼突然？我們全家都超愛」！

《瑞穗沙茶爐》創立於1997年，創辦人張美珠與饒良奇皆來自花蓮瑞穗，故以「瑞穗」為店名。後來交由張美珠的弟弟張家誌接手。從早期在海安路二段華南市場的露天攤販起家，到後來遷至民族路三段店面，《瑞穗沙茶爐》以濃郁湯頭與新鮮現宰牛肉站穩腳步，成為許多台南人心中不可取代的火鍋記憶。

店內主打每日從善化送來的現宰牛肉，搭配以扁魚、香魚熬煮的特製湯頭，加上自家炒製的沙茶醬，不僅擄獲在地老饕，也吸引不少外地客專程朝聖。店家在Google評論累積超過700則留言，平均高達4.1星，更有不少藝人與網紅曾到場打卡拍照，可見其火紅程度。

不過，《瑞穗沙茶爐》卻選在5月29日無預警關門，消息一出，讓不少熟客傻眼，紛紛湧入留言區表示惋惜：「去台南一定要吃的店就這樣沒了」、「天啊！不要不要！」、「還沒帶爸媽去吃一次就收了」。

目前店家尚未說明停業原因，外界也無從得知背後原因究竟為何。對許多台南人來說，《瑞穗沙茶爐》的熄燈不僅是一間店的終章，更像是一段共同記憶的落幕。

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