一之軒攜手上下游夥伴打造「優植聯盟」、推動純植物烘焙

整理＝編輯部

深耕台灣烘焙市場45年的一之軒，以「快樂、利他、分享」為企業核心理念，不斷追求產品創新與品質提升。適逢45週年慶，一之軒正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」4大理念融入商品開發，以純植物烘焙為核心，為消費者與地球的未來許下美好承諾。

上下游合作夥伴共同參與 打造烘焙領域「優植」生態圈

在2025台北國際烘焙暨設備展中，一之軒將攜手多家原物料供應商與合作夥伴，共同推廣純植物烘焙，展示台灣在素食烘焙領域的綠色實力。為實踐這一願景，一之軒號召南僑、焙樂道、德麥等原物料供應商，以及綠帶純植物烘焙、知初、Blivin、陽明春天等品牌，組成「優植聯盟」。透過上、下游夥伴的共同參與，推廣純植物烘焙，讓台灣以素食友善的文明形象，向世界展現美好與善良，也希望拋磚引玉讓更多同業加入一起打造優植的生態圈。

一之軒「優植學院」4大理念：健康、永續、環保、文明

一之軒將4大理念落實在產品研發、生產到消費者手中，並在烘焙展現場透過紀錄片、理念牆、各式優植烘焙產品與消費者分享：

健康：植物烘焙，守護消費者健康

一之軒在產品研發中，採用純植物配方，降低熱量與膽固醇，符合現代人對健康飲食的追求。例如，與即將啟程參加2025世界麵包大賽的台灣冠軍張世彬主廚及綠帶純植物烘焙主廚曹思蓓合作，推出的「流心綠拿鐵鹽可頌」，以植物性豆乳奶油搭配多種天然食材，提供美味與健康兼具的選擇。

永續：善用資源，減少環境負擔

在生產過程中，一之軒與優植聯盟夥伴致力於善用資源，減少浪費，降低對環境的影響。一之軒禮盒包裝選用FSC（Forest Stewardship Council，森林管理委員會）認證紙材，確保紙張來自合法、可持續經營的森林，避免過度砍伐、破壞生態環境，實踐對地球的承諾，為下一代保留美好的環境。

環保：綠色生產，減碳愛地球

一之軒積極推動純植物轉型與科技導入生產營銷，例如電子紙價格牌，ＡＩ辨識結賬系統降低碳足跡。並與南僑、焙樂道、德麥等原物料供應商合作，開發純植物性的原料，共同為地球的永續發展盡一份心力。

文明：尊重生命，展現台灣善良之美

透過推廣純植物烘焙，一之軒與優植聯盟夥伴希望展現台灣的善良與文明。以素食友善的產品，讓消費者在享受美食的同時，兼顧對生命與環境的尊重，並在現場與「永續食力」合作，一起學習如何在生活中落實減碳與永續。

流心綠拿鐵鹽可頌：天然食材無人工添加、輕鬆享受無負擔

本次2025年台北國際烘焙暨設備展，一之軒首度公開「流心綠拿鐵鹽可頌」的研發過程與技術分享，帶來顛覆傳統的純植物輕甜點體驗。

「流心綠拿鐵鹽可頌」是由MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發，以一之軒將經典創新的純植物鹽可頌結合綠帶獨創的「綠拿鐵流心內餡」，將麵包甜點化、禮盒化，成功兼顧美味與健康，是送禮自用皆宜的創新產品。

MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓攜手合作。（圖片來源：一之軒提供）

由綠帶純植物烘焙研發的流心內餡採用植物性豆乳奶油，搭配莓果、羽衣甘藍、百香果、紫薯、黑芝麻等五色蔬果，不僅低熱量、低膽固醇，且無乳糖負擔，並以天然食材呈現繽紛色彩，無人工添加。每顆熱量不到200大卡，輕鬆享受無負擔的健康甜點。

「流心綠拿鐵鹽可頌」以植物性豆乳奶油搭配多種天然食材，提供美味與健康兼具的選擇。（圖片來源：一之軒提供）

2種享用方式探索多層次口感！

流心吃：加熱後內餡融化，外酥內軟，感受濃郁滑順的流心爆餡。

冰心吃：冷凍後回烤享用，內餡如冰淇淋般綿密，搭配鹽可頌的酥脆，呈現冰火交融的驚喜。

「流心綠拿鐵鹽可頌」流心吃體驗外酥內軟的爆餡口感。（圖片來源：一之軒提供）

審稿編輯：林玉婷

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