2025台灣最佳侍酒師國手選拔賽｜盧楷文、邱煥元挺進國際賽事

由台灣侍酒師協會主辦的「2025台灣最佳侍酒師國手選拔賽」於2月24日在W飯店盛大落幕，匯聚2019年至2024年間榮獲台灣冠軍的頂尖侍酒師，競爭異常激烈。最終，盧楷文以最高分脫穎而出，正式獲選為台灣代表，將於2026年征戰全球侍酒師最高殿堂——ASI世界最佳侍酒師大賽。緊隨其後，邱煥元則取得2025年亞太最佳侍酒師大賽參賽資格。

挑戰高難度賽事 挺進亞太與世界級競技殿堂

近年來，台灣高端餐飲市場蓬勃發展，以創新融合風格引領生活美學，社群媒體更掀起「集星風潮」，米其林餐廳與精緻餐飲文化成為焦點。在此趨勢下，侍酒師作為營造卓越餐飲體驗的靈魂人物，備受矚目，也成為新世代餐飲從業者嚮往的夢幻職業。

然而，從本次選拔賽可見，要成為一名優秀的專業侍酒師，門檻極高。比賽全程採用英語進行，選手需挑戰包含盲飲辨識、酒單校正等高度專業的競賽項目，其中部分試題更要求參賽者分辨僅有海拔差異的相同品種酒款，考驗味覺敏銳度與廣博知識體系，競技難度非同小可。

此外，在現場服務展演環節，選手須在高壓情境下應對評審團的多重考驗，並於百餘名觀禮嘉賓面前，進行香檳大瓶裝（1.5L）精準分杯服務。此項目不僅考驗選手的技術與手感，更需展現沉著穩健的臨場應變能力，整場比賽猶如一場高強度的專業實戰演練，令現場觀眾屏息以待。

新銳崛起與資深強者同場角逐

本屆選拔賽選手皆為台灣最具實力的侍酒師，不僅擁有豐富的比賽經驗，亦在實務領域深耕多年，競爭水準達歷年新高。參賽陣容涵蓋知名業界菁英，包括台灣首位獲得侍酒大師認證（MS）的盧楷文（2019年冠軍）、2021年冠軍陳冠璋、2022年冠軍黃嘉偉、2023年冠軍邱煥元、2024年冠軍張哲豪等頂尖選手。最年輕的參賽者年僅30歲，便已累積深厚專業素養與卓越市場口碑，展現台灣侍酒師新生代的強勁實力。

戰況膠著至決賽晚宴後才正式揭曉結果——盧楷文與邱煥元分獲正、副國手資格，張哲豪則獲得備取國手席次。全場嘉賓無不為選手們的精湛技藝喝采，並對台灣侍酒產業百花齊放的現況感到振奮。

國際規格競技舞台，侍酒大師親臨評審

台灣侍酒師協會長年致力於提升專業標準，透過賽事推動職能發展、促進國際交流，確保台灣侍酒師得以無縫接軌全球賽事。因此，無論是國內選拔或國手競技，皆採國際正式賽制進行。本屆更特別邀請國際級侍酒大師João Pires擔任評審長，現任Château Pavie & Perse Latitudes亞太區副總裁的他，擁有25年米其林星級餐廳與奢華酒店服務經驗，為選手提供極具價值的專業指導。

台灣侍酒師協會理事長夏豪均表示：「這場選拔賽的目標，並非單純比較誰更強，而是為台灣侍酒師打造一個高規格的競技舞台，甄選出能在高壓環境中保持專業精準、深刻理解全球酒類文化，並具備卓越應變能力的代表選手。我們期待這些國手能在國際舞台上為台灣爭取榮譽，讓世界看見台灣的專業實力。」

他進一步強調，未來協會將持續推動台灣侍酒師產業發展，並鼓勵更多人才投身此領域，期待社會各界共同關注、支持台灣侍酒師的成長與國際競技歷程。

責任編輯／Vivian Day
資料及圖片來源／社團法人台灣侍酒師協會

延伸閱讀：