早午餐好選擇！蕃茄烤蛋

【健康早餐】蕃茄烤蛋Shakshuka

這個源至北非的蕃茄烤蛋Shakshuka，在中東也非常流行。簡單的煮蕃茄，加入香料，在上面烤蛋，再伴麵包享用，簡單美味！營養豐富的早餐，做法簡單，周末早午餐好選擇！

食材

• 洋蔥（切碎）, 半個


• 蒜末, 1小匙


• 青／紅椒(切碎）, 各半個


• 蕃茄(切碎）, 4個


• 辣椒粉(可省略）, 適量


• 紅椒粉paprika, 半小匙


• 小茴香粉, 1/4小匙


• 芫荽粉, 1/4小匙


• 雞蛋, 3-4隻

料理步驟



步驟 1：燒熱鍋後下油，先炒洋蔥至軟身，再下蒜末



步驟 2：下青／紅椒，再煮兩至三分鐘



步驟 3：下蕃茄和所有香料、鹽和黑胡椒粉，煮沸後轉小火煮5分鐘



步驟 4：在醬汁內用湯匙挖一個洞，然後加入雞蛋。蓋上鍋蓋，用中小火煮約10分鐘，或至雞蛋熟 （*按自己喜歡雞蛋的熟度，煮的時間作加減）



步驟 5：灑上香菜即成！

小撇步
*也可省略香料，或加自己喜歡的香料

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：早午餐好選擇！蕃茄烤蛋

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