鹹香入味！滷牛腱

滷牛腱

滷到入味的牛腱不只是一道菜餚！只要變化一下無論是牛肉麵或是牛肉蓋飯就是一份充滿飽足感的主餐喔！三五好友聚在一起就能快速上桌囉

食材

• 牛腱肉, 2大條


• 蔥, 一把


• 薑, 適量


• 辣椒, 4-5根


• 蒜頭, 5顆


• 冰糖, 1大匙


• 醬油, 3 大匙


• 白胡椒粉, 2茶匙


• 滷包
  
  
  
  • 八角.花椒, 適量
  
  
  • 肉寇.草果, 適量
  
  
  • 胡椒粒 .桂皮, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：牛腱洗淨備用



步驟 2：鍋中放水燒開將肉放入鍋中去腥去血 熱鍋放入牛腱稍微煸香一下



步驟 3：所有辛香料拍打後放入鍋中煸香



步驟 4：重新燒一鍋水將步驟1與2及滷包加入適量調味料一同燉煮至牛肉熟透 熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味



步驟 5：煮好後肉撈出待涼



步驟 6：放涼的牛肉切斜片淋上滷汁撒上蔥花完成

小撇步
辛香料的部份可增加牛肉香氣，
辣椒可依個人喜好增減，可加可不加

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鹹香入味！滷牛腱

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