拌飯拌麵的美味家常料理！炸醬拌飯

炸醬拌飯

炸醬常用來拌麵用，其實來拌飯也是很美味的喔！這裡加入蓖薺增加口感，讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔！

食材

• 五花肉（燙過切小丁）, 350g


• 豆干（燙過切小丁）, 350g


• 蓖薺（切小丁）, 250g


• 毛豆仁（配口感的）, 適量


• 調味料
  
  
  
  • 甜麵醬, 1大匙
  
  
  • 辣豆瓣醬, 1大匙
  
  
  • 豆豉醬, 1大匙
  
  
  • 糖, 1小匙
  
  
  • 水量, 400ml
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：準備動作：1.豆干燙過，切小丁狀。2.五花肉燙過，切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀



步驟 2：取醬料，甜麵醬，辣豆瓣醬，豆豉醬各一大匙，可先混合拌勻



步驟 3：把五花肉丁放入鍋中，小火煸出油脂



步驟 4：有油出來後，再加入豆干丁，蓖薺丁拌炒約5分鐘即可



步驟 5：再放入步驟2的調味料



步驟 6：把食材跟醬料混合拌炒均勻



步驟 7：加入400ml的水量，開蓋煮10分鐘左右，讓醬汁收到剩2湯匙左右。*如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠，但調味上要多一些，這樣味道才夠喔～



步驟 8：煮好後配上白飯或是麵條都很對味，表面再加上毛豆仁增加不同口感，也很適合喔！

小撇步
常見的炸醬，加入蓖薺增加脆口感！加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：拌飯拌麵的美味家常料理！炸醬拌飯

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