2024-06-25 | iCook 愛料理
口感柔軟沙茶味濃郁!沙茶燒肉蓋飯
沙茶燒肉蓋飯
營養豐富且風味獨特的沙茶醬醃過的小里肌,只需要煎好,就可以蓋在熱騰騰的白飯上,口感柔軟沙茶味濃郁,是一道美味的主食料理。
食材
- 豬小里肌(腰內肉), 400克
- 蔥綠, 2支
- 醃肉醬
- 沙茶醬, 2湯匙
- 蒜末, 2瓣
- 醬油, 1湯匙
- 米酒, 1湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 香油, 少許
料理步驟
步驟 1:蔥綠洗淨後擦乾,切成手指長度後,再切成細絲,用可飲用少洗淨後,浸泡一下;醃肉醬調好在碗裡;
步驟 2:腰內肉切成適當大小並厚度均勻的肉片;
步驟 3:將肉片放入醃料中,冰箱冷藏醃漬2小時;
步驟 4:鍋熱放油,下醃好的肉片;
步驟 5:煎到一面金黃後,翻面;
步驟 6:兩面都煎上色後,直接用碗裝白飯,把沙茶肉片鋪在白飯上,在擺上擦乾的蔥絲點綴即可。煎肉的原鍋,再加兩湯匙薄鹽醬油、1.5茶匙糖、1/3杯冷開水,煮滾後試味道微調,做成鹹甜口的醬汁淋在肉上,用來拌飯超讚。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:口感柔軟沙茶味濃郁!沙茶燒肉蓋飯
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