榜單大洗牌！美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」：老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

美國知名泡麵達人漢斯·里納許（Hans Lienesch），過去曾多次發表過心目中的各國泡麵榜單，近期也評比出「2024台灣十大快煮麵」排行。除了曾多次上榜的老媽拌麵、阿舍乾麵等榜單常客外，本次也出現不少令人耳目一新的老牌新品與新興品牌，同時也被大讚台灣廠商的勇於創新值得嘉許。以下帶大家揭曉本次的top10榜單，不妨作為糧食庫補貨的參考。

Top10：來拌麵（椒麻醬香）

去年拿下第八名的來拌麵今年依然在榜上，由來自南台灣的名廚攜手團隊耗時一年研發，嚴選大豆蛋白淬煉出美味醬香肉臊，佐以秘製醬汁與椒麻辣油，獨特風味一吃就愛上；其中咀嚼感十足的Q彈麵條，以及四川花椒與大豆混合出的豐富層次感，最為食客所好評。

Top9：老媽拌麵（芥末堅果珍珠）

老媽拌麵與手搖業者「春陽茶事」聯名推出的限定商品「芥末堅果珍珠拌麵」，被評為像是一款類似甜點沙拉的麵條。Q彈有勁的珍珠，加上堅果研磨製成的醬料，搭配爽口芥末醬與刀削麵，讓整體口感與層次都更加升級。

Top8：小夫妻拌麵（雞肉飯風味）

去年拿下第七名的小夫妻拌麵，今年仍擠進榜單窄門。獨家油包配料搭配獨門醬汁，再與雞肉飯的靈魂「爆香蔥酥」完美結合，每一口都能吃得到最道地的「嘉義雞肉飯風味」。另有推出砂鍋魚頭風味，也被評為同樣美味且獨特。

Top7：小廚師慢食麵（泰式綠咖哩雞）

去年拿下第五名的小廚師慢食麵今年同樣入榜。以迷人的泰式綠咖哩風味料理而成，入口吃得到鮮嫩雞肉與泰國新鮮小茄子，清爽的辣味媲美泰國餐廳料理。可乾吃也能煮成湯麵吃，喜歡泰式風味的朋友絕對要試試。

Top6：面相館（蒟蒻泡麵-漢方麻油猴頭菇）

今年新進榜的面相館，以其獨特的蒟蒻系列知名。由大豆蛋白與蒟蒻粉製成的白玉蒟蒻麵，使口感更像一般麵條。猴頭菇以蛋白質含量高的大豆分離蛋白取代傳統蛋白粉，浸泡一整日，使其保水鮮嫩、更加緊實有彈性；並將猴頭菇採獨立包裝，不怕被醬汁影響口感。冬天來一碗，暖心又晚胃。

Top5：元鍋JOHN’s（蔥油香拌麵）

同樣為今年新入榜的JOHN’s，為台北信義區知名餐廳「元鍋」推出的即食麵品牌。選用香草豬板油提煉出獨特蔥香，每一口都吃得到迷人的台式古早味；並搭配日本鰹魚醬油與純釀糯米烏醋調理而成，味道甘甜、醋香開胃。

Top4：阿舍乾麵（老饕半筋半肉牛肉麵）

去年拿下第二名的阿舍乾麵，這款老饕半筋半肉牛肉麵已然成為麵控必吃的明星商品。採用澳洲頂級牛隻部位，內含精燉軟嫩滷牛筋，肉質再升級紮實有嚼勁；以大骨、中藥材熬製湯頭，再加入古法老甕酸菜包，喜愛牛肉麵的你肯定也會愛。

Top3：大拙匠人（極上花雕雞腿麵）

去年以「鵝油椒麻麵面」入榜的大拙匠人-匠拌麵，今年以極上系列的花雕雞腿麵擠進top3。嚴選本產陳釀花雕酒，搭配頂級黑麻油煨湯，與整隻帶骨雞棒腿，為你迅速補充滿滿營養與元氣，今年冬天必須來一碗。

Top2：老媽拌麵（黃金鵝油炸醬麵）

去年有多達三款麵食入榜的老媽拌麵，今年以黃金鵝油炸醬麵拿下亞軍。以黃金蔥味鵝油搭配在地古法炸醬，豆乾與醬料堆疊出豐富的層次口感。精選台灣豬後腿肉，以大火爆炒入味，再與鵝油炸醬完美融合，組合出令人心心念念「巷子口麵攤」的古早滋味。

Top1：阿舍乾麵（彈牙流星麵-紅油擔擔）

今年由阿舍乾麵的經典暢銷系列-彈牙流星麵拿下冠軍！專利首創流星彈牙麵體，如同麻花般的星芒造星，不易軟爛且更能吸附醬汁。特選台灣白芝麻，經重烘焙將芝麻香氣完整保留，搭配老甕烏醋與辣油，調配出涮嘴的酸辣鹹香，嗜辣族絕對要試試。

▶ 參考資料

The Ramen Rater’s Top Ten Taiwanese Instant Noodles Of All Time 2024 Edition

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