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2023-12-04 | 愛料理生活誌

榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

美國知名泡麵達人漢斯·里納許(Hans Lienesch),過去曾多次發表過心目中的各國泡麵榜單,近期也評比出「2024台灣十大快煮麵」排行。除了曾多次上榜的老媽拌麵、阿舍乾麵等榜單常客外,本次也出現不少令人耳目一新的老牌新品與新興品牌,同時也被大讚台灣廠商的勇於創新值得嘉許。以下帶大家揭曉本次的top10榜單,不妨作為糧食庫補貨的參考。

榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:大拙匠人、來拌麵、阿舍乾麵


Top10:來拌麵(椒麻醬香)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:來拌麵


去年拿下第八名的來拌麵今年依然在榜上,由來自南台灣的名廚攜手團隊耗時一年研發,嚴選大豆蛋白淬煉出美味醬香肉臊,佐以秘製醬汁與椒麻辣油,獨特風味一吃就愛上;其中咀嚼感十足的Q彈麵條,以及四川花椒與大豆混合出的豐富層次感,最為食客所好評。

Top9:老媽拌麵(芥末堅果珍珠)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:PChome


老媽拌麵與手搖業者「春陽茶事」聯名推出的限定商品「芥末堅果珍珠拌麵」,被評為像是一款類似甜點沙拉的麵條。Q彈有勁的珍珠,加上堅果研磨製成的醬料,搭配爽口芥末醬與刀削麵,讓整體口感與層次都更加升級。

Top8:小夫妻拌麵(雞肉飯風味)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:小夫妻拌麵


去年拿下第七名的小夫妻拌麵,今年仍擠進榜單窄門。獨家油包配料搭配獨門醬汁,再與雞肉飯的靈魂「爆香蔥酥」完美結合,每一口都能吃得到最道地的「嘉義雞肉飯風味」。另有推出砂鍋魚頭風味,也被評為同樣美味且獨特。

Top7:小廚師慢食麵(泰式綠咖哩雞)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:小廚師慢食麵


去年拿下第五名的小廚師慢食麵今年同樣入榜。以迷人的泰式綠咖哩風味料理而成,入口吃得到鮮嫩雞肉與泰國新鮮小茄子,清爽的辣味媲美泰國餐廳料理。可乾吃也能煮成湯麵吃,喜歡泰式風味的朋友絕對要試試。

Top6:面相館(蒟蒻泡麵-漢方麻油猴頭菇)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:面相館


今年新進榜的面相館,以其獨特的蒟蒻系列知名。由大豆蛋白與蒟蒻粉製成的白玉蒟蒻麵,使口感更像一般麵條。猴頭菇以蛋白質含量高的大豆分離蛋白取代傳統蛋白粉,浸泡一整日,使其保水鮮嫩、更加緊實有彈性;並將猴頭菇採獨立包裝,不怕被醬汁影響口感。冬天來一碗,暖心又晚胃。

Top5:元鍋JOHN’s(蔥油香拌麵)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:博客來


同樣為今年新入榜的JOHN’s,為台北信義區知名餐廳「元鍋」推出的即食麵品牌。選用香草豬板油提煉出獨特蔥香,每一口都吃得到迷人的台式古早味;並搭配日本鰹魚醬油與純釀糯米烏醋調理而成,味道甘甜、醋香開胃。

Top4:阿舍乾麵(老饕半筋半肉牛肉麵)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:阿舍食堂


去年拿下第二名的阿舍乾麵,這款老饕半筋半肉牛肉麵已然成為麵控必吃的明星商品。採用澳洲頂級牛隻部位,內含精燉軟嫩滷牛筋,肉質再升級紮實有嚼勁;以大骨、中藥材熬製湯頭,再加入古法老甕酸菜包,喜愛牛肉麵的你肯定也會愛。

Top3:大拙匠人(極上花雕雞腿麵)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:博客來


去年以「鵝油椒麻麵面」入榜的大拙匠人-匠拌麵,今年以極上系列的花雕雞腿麵擠進top3。嚴選本產陳釀花雕酒,搭配頂級黑麻油煨湯,與整隻帶骨雞棒腿,為你迅速補充滿滿營養與元氣,今年冬天必須來一碗。

Top2:老媽拌麵(黃金鵝油炸醬麵)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:老媽拌麵


去年有多達三款麵食入榜的老媽拌麵,今年以黃金鵝油炸醬麵拿下亞軍。以黃金蔥味鵝油搭配在地古法炸醬,豆乾與醬料堆疊出豐富的層次口感。精選台灣豬後腿肉,以大火爆炒入味,再與鵝油炸醬完美融合,組合出令人心心念念「巷子口麵攤」的古早滋味。

Top1:阿舍乾麵(彈牙流星麵-紅油擔擔)



榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

Photo:阿舍乾麵


今年由阿舍乾麵的經典暢銷系列-彈牙流星麵拿下冠軍!專利首創流星彈牙麵體,如同麻花般的星芒造星,不易軟爛且更能吸附醬汁。特選台灣白芝麻,經重烘焙將芝麻香氣完整保留,搭配老甕烏醋與辣油,調配出涮嘴的酸辣鹹香,嗜辣族絕對要試試。

▶ 參考資料

The Ramen Rater’s Top Ten Taiwanese Instant Noodles Of All Time 2024 Edition

▶ 延伸閱讀


完整文章這邊看:榜單大洗牌!美泡麵達人評比「2024台灣十大快煮麵」:老媽拌麵、阿舍乾麵各兩款入榜

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