健康餐越吃越胖?女子誤食過敏原!減肥半年竟胖7公斤
(記者劉雅文/綜合報導)吃雞蛋可能會越吃越胖?雞蛋富含蛋白質,維生素A、D、B(B2、B12),磷鋅鐵等礦物質,還有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑,更是重要的膽鹼來源,所以是許多上班族、健身族群快速補充蛋白質的好幫手,但雞蛋卻不是人人都能吃,對不分族群而言,可能會誘發過敏反應!
圖/醫師指出,長期食用含有過敏原的食物,可能導致健康失衡。(擷取自Freepik)
小宙初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯指出,曾有一位33歲女性患者,是個雞蛋料理狂熱者,三餐都吃各種各樣的蛋料理,像是水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋,再搭配燙青菜。為了健康,每天三餐都以自煮少油少鹽的健康餐為主,但半年內體重卻增加了7公斤,直到進行食物過敏檢測後才發現,原來她是對每日必吃的「蛋」過敏,也難怪健康吃,卻沒吃出窈窕身材。
楊智雯表示,這名患者是一名藥師助理,對健康保健知識有一定認識,但儘管她堅持健康飲食半年多,卻感覺越來越疲憊感,經常全身痠痛,但又無法具體描述不適部位。為此,她還曾做了甲狀腺、肝腎功能以及貧血等檢查,結果全部顯示正常,但體重卻持續增加,讓她感到有點焦慮。某天,她偶然看到自己追蹤的網紅分享食物過敏檢測的經驗,決定嘗試看看,試圖找出原因,最後,透過慢性食物敏感檢查才知道,自己竟然是對雞蛋過敏!
醫師解釋,大多數人對於「過敏」的理解,還是以急性過敏反應有關,例如吃蝦子導致眼皮腫、喝堅果飲導致呼吸急促,或是吃水蜜桃引發蕁麻疹等。這類急性過敏只需避開過敏原即可改善。
但以上述患者為例,因為不知道對雞蛋過敏,所以三餐總少不了這個「好朋友」,有時一天甚至能吃上4-5顆茶葉蛋。她的用餐習慣,經常狼吞虎嚥,蛋白質足吃夠,但蔬菜量、纖維素嚴重不足,長期下來,慢性腸道發炎造成腸道黏膜屏障受損,加上腸道菌叢失衡,造成吃愈多健康的雞蛋、身體卻愈不健康的惡性循環。
醫師提醒,長期攝取過敏食物,讓患者引發疲勞、關節疼痛、腸道敏感等慢性過敏症狀,並因身體處在發炎狀態導致腦部下視丘食慾調節中樞失調,引發胰島素阻抗,造成脂肪堆積。
想要保腸健康,醫師也點出3撇步,第一、為避免腸道受損,不吃高脂肪、高糖、高加工食物;第二、吃飯時還要細嚼慢嚥,每口食物至少咀嚼20-30次。當胃不適時,避免自行服用制酸劑,以免影響消化和免疫功能;最後則是要多補充膳食纖維,保持腸道菌群平衡。如果已經注意飲食並規律運動,但體重仍持續增加,且出現失眠、濕疹、身體痠痛、疲勞等症狀,建議透過腸道檢測或是食物過敏檢測,進一步了解個人體質,找出問題所在。
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