冬至包餃子／孫曉龍

孫曉龍

我的家鄉在渭北高原腹地的一個小山村，每到冬季，哪里的山頭溝壑被白雪覆蓋，到處都是一片白茫茫的景象，似乎整個世界都歸於了沉寂。只有那些散落在山梁山溝裏的農戶屋頂上飄起的渺渺炊煙，才讓這個萬籟俱寂的大地有了些許生機的感覺。

炊煙之下，是忙碌了一年的農人在享受著豐收的喜悅。冬至即將來臨，家家戶戶都在包餃子，慶祝這一年一度的好收成，也期盼著來年風調雨順，五穀豐登。

在我的記憶裏，每年冬至，我家也會包餃子。

冬至的前一天傍晚，父母便開始為第二天一大早起來能吃上熱騰騰的餃子開始忙碌了。

傍晚，趁著天還沒黑，父親去院子裏，打開菜窖口上蓋著的一層厚厚的塑膠紙，用力揭開塑膠紙下的一塊石板，然後提著一個小竹籠，弓著身子鑽到地窖裏。不一會，父親就提著滿滿的一竹籠白菜、白蘿蔔、大蔥和大蒜從地窖裏鑽出來。父親把竹籠提到廚房交給母親後，又出去般了梯子走進廚房，把梯子搭在牆上，爬到了梯子的頂端，仔細地在屋樑上掛著的臘肉中挑選著，最後選取一塊焦嫩透紅的、看起來讓人饞的流口水的一大塊臘肉取了下來。母親把竹籠裏白菜、羅蔔、大蔥上的泥土刮乾淨，把腐爛的葉子擇掉，然後用溫水洗了好幾遍。把羅蔔切成細細的絲，放進一個盆裏，撒上鹽。趁著醃蘿蔔絲的時間，把白菜和大蔥也切成細碎狀。不一會，羅蔔也醃好了，母親便把羅蔔裏的水分擠出來，然後把白菜、羅蔔和大蔥來回攪拌，差不多攪拌均勻後，母親又開始忙著和麵了。

父親拿來一個木盆，舀了半盆溫水，把臘肉放進去，反復地清洗著。臘肉清洗乾淨後，父親把菜刀在磨刀石上來回磨了好幾下，便開始剁肉餡。先是把臘肉切成小塊，然後把母親準備好的羅蔔、白菜、大蔥和臘肉快放到一起，“叮叮噹當”，案板上開始響起美妙的音樂。

不一會，父親手中的音樂聲停止了，母親的麵也和好了。

這個時候，便輪到我一展身手的時候了，擀餃子皮是我的拿手好戲。母親幫我把麵揉好，切成小塊，就進入到我的工作環節。從小到大看著母親擀餃子皮，我也得到了真傳。擀餃子皮的時候，先把麵團用手掌按壓一下，按成扁的，然後左手母指和食指捏著麵團的一邊，右手五指併攏來回推著擀麵杖。左右手相互配合，在左手旋轉麵皮的間隙，右手心把擀麵杖前後來回推著。這樣反復來回，要不了幾下，一個中間厚，外圈薄的餃子皮就做成了。

溫暖的火爐旁，我們一家人相互配合，不多久，案板上便滿滿地堆放著一排排整齊的餃子。

時光荏苒，流年似水，今年的冬至又如期而至。而今，已到“不惑之年”的我在遙遠的南方無法回去與父母團聚。母親發來視頻電話，視頻的那頭，略顯昏暗的燈光，照在父母的的兩鬢上，似乎又多了些白髮。父母依舊延續著代代相傳習俗，在溫暖的火爐旁包著餃子，只是少了那個曾經擀餃子皮的我。

看著視頻那頭父母年邁滄桑的臉龐，還有那曾經無比熟悉而今卻又遙遠不可及的餃子，我的眼頰不由地有些濕潤了。

願天下父母，幸福安康。