扇貝壽司有蛆！營養師提醒3生食夏天吃小心

[NOWnews今日新聞] 有網友在臉書發文指控外帶爭鮮的壽司餐盒，回家卻發現扇貝壽司上有疑似蛆在爬，且女兒還已吃下三個壽司，讓他相當反胃，夏天保存食物不易，相關食安議題也引起熱論，高敏敏營養師也發文提醒「夏天確保食安要做到4件事」，在生食部分強調生魚片、生蠔、生蛋要確保新鮮，未妥善處理恐增加腸胃炎風險。

高敏敏營養師「夏天確保食安要做到4件事」：

1.避免空腹食用具刺激性的食材，像是辛辣食物、較酸的水果與咖啡，這些食物容易加劇胃酸分泌、進而使胃部發炎風險增加。

2.生食要確保新鮮，生魚片、生蠔、生蛋未處理妥善，恐增加腸胃炎的風險

3.生熟食要分開處理，準備兩副菜刀和砧板，避免造成交叉汙染的狀況。

4.少吃脹氣食物，像是碳酸飲料珍珠、麻糬、湯圓，如果本身已罹患腸胃炎者，更要避免。

高敏敏營養師表示，腸胃炎的主要症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等，勤洗手、注意飲食衛生與加強環境清潔，是避免罹患腸病毒的不二法門。

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