破解外送3大健康迷思！營養師教993餐盤指南

[NOWnews今日新聞] 夏季減脂、輕食風潮正夯，全台最大線上營養師平台 Cofit 我的專屬營養師，首度攜手外送平台龍頭 foodpanda，共同推出全台首個由營養師專業把關的「夏日輕盈專區」。兩大品牌強強聯手，打破「外送＝不健康」的刻板印象，無論是正在飲控的減脂族、健身控、控醣族，或是單純想吃得更健康的上班族、小資族，都能透過「Cofit 營養餐盤指南」，輕鬆掌握每日營養關鍵，並整理出外送的三大迷思，讓外送也成為減脂助力。

參與設計指南的李唐越醫師表示，「Cofit 營養餐盤指南」是整合營養師、醫師與醫學研究專家建議，從五大面向設計，分別是烹調方式、隱藏糖、蛋白質消化率、蔬菜多樣性、優質碳水化合物：

• 烹調方式：蒸、煮、拌、清炒為主，無油炸，醬料適量
• 隱藏糖含量：避免高糖醬料（番茄醬、糖醋醬、甜辣醬、炸醬、美乃滋）
• 蛋白質消化率：著重不同蛋白質來源經人體吸收消化的完整度，其中以雞肉、魚、瘦肉、黃豆類為優
• 蔬菜多樣性：每餐至少含 3 種以上蔬菜
• 優質碳水：地瓜、馬鈴薯優先，五穀、糙米、紫米均可

迷思一：多吃外送＝會胖？

Cofit 營養師團隊指出，吃胖的關鍵在於食物選擇與搭配方式。避開高糖醬料（如照燒、沙拉、蜜汁滷汁）、加工食品（如炸物、白麵包、香腸），選擇烤、滷、蒸等較低負擔的烹調方式，再搭配原型澱粉與高纖蔬菜，就能大幅減少風險。

舉例來說，鮮蝦水餃和菠菜、小白菜，就是比豬肉水餃與酸辣湯來得清爽營養；或選擇去皮的烤雞腿便當加白飯與高麗菜、空心菜、滷蛋，也是不踩雷選擇。

迷思二：外送想吃得營養均衡，只能選健康便當？

李唐越醫師強調，低卡不代表營養均衡。真正關鍵在於「營養密度」與「食物多樣性」。許多便當澱粉比例偏高、蔬菜種類單一，反而造成營養落差。

建議選擇蛋白質來源多元（雞肉、豆腐、魚）、並搭配 2 種以上不同顏色的蔬菜與原型碳水，例如：雞胸沙拉搭配白飯或藜麥與番茄、生菜、玉米等，更能吃進豐富維生素、礦物質與植化素。

迷思三：減脂期間不能叫外送？

事實上，只要掌握策略，外送也能成為減脂助力。Cofit 推出實用的「外送 993 原則」與獨家 AI 工具「 NutriGo 飲食助教」，幫助你吃得更聰明、更有彈性。

Cofit祭出外送 993 原則 ：

1、每週至少 9 餐：清爽正餐：優質蛋白、低GI、低飽和脂肪。

例：滷雞腿便當配上青江菜、筍絲和滷豆腐，清爽又有飽足感。

2、每週最多 9 餐：解饞替代餐：油脂稍高，但仍可調整。

例：煎蘿蔔糕配無糖豆漿，口感滿足有營養，偶爾吃沒壓力。

3、每週最多 3 餐：放縱型餐點。

例：想吃什麼通通點，適量飲食怎麼吃都可以。

同時，只要將每日餐點拍照上傳至 Cofit App「 NutriGo 飲食助教」，AI 就能即時辨識內容、計算熱量與營養素。並根據你的飲食需求與目標，主動給出專屬建議，讓每一餐都吃得更聰明、更安心。

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